martedì - 23 gennaio 2018

 
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Quando la pasticceria è arte e tradizione

La tradizione resiste a tavola, frutta di martorana: la vera storia del dolce siciliano della ‘festa dei morti’ (FOTO)

A tenere viva la tradizione è soprattutto la frutta martorana, un dolce composto da ingredienti semplici: zucchero e farina di mandorla, decorato con coloranti alimentari.

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interessante pubblicazione archeogastronomica di marco blanco

Il ‘caso’ dell’arancinu-arancina già nel 1800: scoperto un antico appunto dei padri cassinesi (FOTO)

Le ricerche di Blanco cominciano nel Monastero dei Benedettini, gioiello barocco di Catania, dove in l’autore scopre in un libro di vivande dei padri cassinesi una della più importanti testimonianze enogastronomiche

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Quando la pasticceria è arte e tradizione

Frutta di martorana, la vera storia del dolce siciliano della ‘festa dei morti’ (FOTO)

La frutta martorana è un dolce composto da ingredienti semplici: zucchero e farina di mandorla e decorato con coloranti alimentari.

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