La ricetta Masterchef di un piatto di "riciclo"

Le tagliatelle ripassate di chef Bruno Barbieri

Se pensate che i grandi chef non “riciclino” di avanzi della loro cucina siete in errore. In cucina non si butta nulla. E se dovesse avanzare un piatto di fantastiche […]

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Lo chef ospite a Nebrodigusto l'11 settembre

Il tonno ammuttunato dello chef stellato Tony Lo Coco

Il tonno ammuttunato è una delle ricette tradizionali della gastronomia marinara siciliana. Ma quando una ricetta tradizionale finisce nelle mani sapienti di uno chef stellato, il risultato è strepitoso. A […]

Sembra una caponata ma non lo è

Melanzane a funghetto, quando Napoli canta in cucina

Le Melanzane a Funghetto sono un piatto della tradizione culinaria napoletana. Infatti, il loro vero nome è  Mulignane a Fungetiello, nel dialetto partenopeo. Si chiamano così perchè le Melanzane vengono […]
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