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Scialatielli con gamberi, menta e asparagi. Un piatto della tradizione italiana ricco di sapore e di contrasti, perfetto per una cena estiva.

Grande successo di pubblico e presenze per la prima giornata di Scinni tra street food, spettacoli, concerti, degustazioni e artigianato al Parco Villa Filippina (piazza San Francesco di Paola 18). E oggi Scinni fa bis

La pasta cà fasola ‘ncirata, è una minestra di pasta e borlotti freschi  diventata il simbolo della cucina estiva a Palermo. Da preparare esclusivamente con fagioli freschi e gli "attuppatieddi".

Il risotto alla pescatora è un grande classico della cucina italiana. Piatto dal sapore di mare, a Napoli si prepara dal XIV secolo. La ricetta di oggi è eseguita dallo chef Stefano Barbato.

Spanakopita è una torta rustica diventata il simbolo della cucina da strada greca. Si prepara con pasta fillo, feta e spinaci.

Una due giorni tra street food, spettacoli, concerti, degustazioni e artigianato al Parco Villa Filippina (piazza San Francesco di Paola 18) con “Scinni”, mercoledì 28 e giovedì 29 luglio, dalle […]

Il baccalà fritto in pastella è un piatto tipico del menù natalizio dell’Italia meridionale. Esiste una grande disputa: è un piatto della cucina romana o di quella napoletana? Non lo sapremo mai.

I fiori di zucca alla romana vengono farciti con mozzarella e acciughe e avvolti in pastella prima di essere fritti, Sono una pietanza tipica dell'estate.

Le triglie alla livornese sono una classica ricetta della tradizione marinara tirrenica.Pochi semplici ingredienti per un secondo facile e gustoso. La ricetta originale deriva dalla tradizione ebraica. In quel caso le triglie venivano chiamate alla "mosaica".

Il sukiyaki è un piatto a base di fettine sottili di carne di manzo. Piatto simbolo della cucina giapponese, perfetto per cene conviviali. Abbiamo scelto questa ricetta come omaggio alle prossime Olimpiadi che si svolgeranno a Tokyo, la capitale del Giappone.

Pastrami sandwich è uno degli street food più amati al mondo, un simbolo della cucina di New York.  La sua vera origine deriva dalla cucina rimena. E' un panino ripieno di carne marinata per 6 giorni, aromatizzata con spezie, verdure e servito con le classiche frenc fries.

Seppie all'inferno, una ricetta della tradizione toscana. Quel tocco di peperoncino manda con ironia quei molluschi all'inferno. Facili da preparare, il piatto si completa con delle patate saltate in padella insieme ai molluschi.

Gli Spiedini di polpo sono una ricetta classica dei paesi mediterranei. Con un tocco di creatività in più, questa ricetta può diventare un piatto stellare. Questa la versione dello chef Bruno Barbieri

Scialatelli con gamberi e zucchine. Un primo piatto estivo che valorizza al massimo il formato di pasta inventato da chef Cosentino nel 1978.

Un condimento con vongole e zucchine è il non plus ultra per un primo piatto estivo. Abbinare i sapori della terra con quelli del mare non è semplice. Ma tra zucchine e vongole è amore a primo assaggio. La ricetta di Max Mariola

Il risotto alla parmigiana è la pietanza che da 17 anni accompagna la  Nazionale italiana  di calcio. E' quello il pasto servito ai nostri calciatori qualche ora prima di scendere in campo. La ricetta dello chef azzurro Claudio Silvestri.

Il pollo in pepitoria è un grande classico della cucina spagnola.  Il termine pepitoria rimanda al colore che il pollo assume dopo la cottura. Deve ricordare le pepite d'oro.  Per ottenere il dorato si usano due ingredienti:   lo zafferano e l’uovo sodo. 

La pasta al forno è un pezzo della storia culinaria italiana. La prima ricetta risale al 1285 e proviene dalla corte di Carlo d'Angiò a Napoli. La ricetta di oggi è la versione ai 4 formaggi, quindi in bianco, ideata dallo chef Stefano Barbato

I rigatoni al soffritto di cotechino Una ricetta di Bruno Barbieri per usare il cotechino come condimento per la pasta. Il cotechino non è soltanto un salume da mangiare nel periodo natalizio. Questa ricetta è un omaggio alla città di Ferrara.

La sangria è la bevanda nazionale spagnola. Si prepara con vino rosso, frutta fresca e spezie. In alcune versioni, come quella catalana, va lo spumante. La sangria è un prodotto tutelato dai regolamenti dell'Unione Europea.