La pasta e fagioli è un piatto che ha fatto la storia della cucina italiana. Con i primi freddi, tutti noi cerchiamo di portare a tavola delle pietanza gustose quanto […]

Arriva l’inverno ed a tavola troneggia sua maestà il Cavolo. E’ una delle piante che meglio si adatta alla stagione fredda. Anzi, in questa stagione sono più buoni. Fanno bene […]

Una coccola di fine festività per un pranzo in famiglia. Un classico evergreen: il filetto alla Wellington. E’ un piatto di origine inglese a base di filetto di manzo avvolto […]

Natale, Capodanno ed Epifania, un tour de force terrificante a tavola. Adesso è il momento di darsi una regolata.   Per riprendere una corretta alimentazione, il giorno successivo a pranzi e […]

Se avete ancora voglia di festeggiare a tavola, per la vigila dell’Epifania lasciatevi sedurre dalle lasagne napoletane. Sono quelle suggerite da Antonino Cannavacciuolo, il re degli chef italiani con le […]

Un po’ per scaramanzia, un po’ per il piacere di questi sapori, al cenone di Capodanno non deve mai mancare il cotechino con le lenticchie. E’ di buon augurio per […]

Il risotto è uno dei piatti più complicati da preparare. Per farlo a regola d’arte serve manualità, esperienza e passione. Oltre a una rigorosa scelta delle materie prime. Anche nei […]

Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere. Questo vecchio detto vale ancor di più per un cenone a Capodanno, quando magari il formaggio è […]

Basta una piccola meringa per fare felici i nostri bambini. E’ un dolce semplice da preparare e si può modellare a piacimento. Per restare in tema con il clima natalizio, […]

Ma che pasticcio di Natale.. Battuta a parte, questa ricetta è un must del Natale nel Sud. E’ uno scrigno di pasta di pane farcito con rigatoni maneggiati con ricotta, […]

La Pizza di scarola è un classico della cucina napoletana. Ecco la versione ideata dallo chef Cannavacciuolo. Più che di una pizza si tratta in realtà di una focaccia farcita. […]

Che Natale è senza baccalà? Natale è tempo di famiglia e di tradizione. Anche un grande chef come Antonino Cannavacciuolo, nel pensare al suo menù natalizio, strizza l’occhio al grande […]

Chissà perchè ma a Natale è sempre tempo di pizza. E’ il cibo più conviviale del mondo. Tra le pizze made in Sicily, una particolarmente ghiotta è quella alla scarola. […]

Sarà un Capodanno al Massimo. Anzi, per essere precisi ai “Giardini del Massimo“, la bouvette del celebre teatro palermitano.  Una gran soireè per iniziare il 2023 nel luogo più magico […]

Caro Fiorello, ti amiamo ma ti dobbiamo tirare le orecchie. Perché sarà anche vero che a Palermo il 13 dicembre friggiamo di tutto. Ma Catania manco babbia. E te lo […]

Ai “Giardini del Massimo” di Palermo gli Alberi di Natale non saranno quelli convenzionali. L’experience restaurant di Palermo ha deciso d’addobbare i resti delle piante bruciate dai piromani nel rogo di Portella della Paglia.

L’Arancina non si tocca. Sulla primazia della regina dello street food da sempre si combattono guerre di campanile. Basta una sola lettera per decretare l’anatema. Arancina o arancino? Ma che […]

Senza cardi in pastella non è festa dell’Immacolata. Vi abbiamo già proposto questa ricetta tipica della tradizione siciliana. Ma per essere certi che tutti voi siate ligi alla tradizione, per […]

Si chiama nipitiddata ed è il dolcetto messinese che si prepara il giorno dell’Immacolata.  E’ una ricetta di origine molto antica e per certi versi ricorda parecchio il buccellato. La […]

Il baccalà fritto in pastella è un piatto tipico del menù natalizio dell’Italia meridionale. Esiste una grande disputa: è un piatto della cucina romana o di quella napoletana? Non lo sapremo mai.