L’8 dicembre è la festa dell’Immacolata Concezione con la quale iniziano tradizionalmente le feste natalizie.
Per noi siciliani l’8 dicembre è il giusto miscuglio tra sacro e profano, essendo molto attaccati sia alle tradizioni cattoliche che a quelle culturali, come quelle culinarie.

Tradizionalmente, soprattutto a Palermo e provincia, la vigilia dell’Immacolata si trascorre giocando a carte e mangiando, nella fattispecie pizza e sfincione, mentre l’8 dicembre non può mancare la pasta al forno.