Involtini alla palermitana, quei bocconcini che chiamiamo spitini Gli spitini sono delle piccole braciole da cuocere in piastra, in padella o al forno Quella palermitana è considerata la “farcitura” tradizionale. […]

‘A tavola è trazzera… Trazzera, il cooking show in onda dal lunedì al venerdì alle 12,30 e in replica alle 19,00. In contemporanea su VideoRegione e Blogsicilia.it Il programma è […]

Luciano Di Marco e le lezioni di cucina online Il protagonista palermitano della nona edizione di Masterchef lancia la sua scuola di cucina online pensando sempre “addakuosa” Sei anni fa, […]

Ti-mi-li è considerata una delle regine tra le birre artigianali siciliane Prodotta alle pendici dell’Etna , viene preparata con il grano antico Tumminia Sarà distribuita nella rete dei supermercati Famila […]

Dal Veneto. il baccalà mantecato,  una ricetta tradizionale a base di stoccafisso C’è un errore nel nome del piatto. Perchè per per preparare questa ricetta non si usa il baccalà […]

Cappon magro, i sapori del mare e quelli della terra in uno sformato delizioso Il termine deriva dal francese chapon, un crostino di pane all’aglio Tra gli ingredienti da usare […]

Dal Molise arriva il baccalà con la mollica, un piatto dal sapore antico Cosa significa arracanato? Nel dialetto molisano indica qualcosa che è stato aromatizzato Il pesce viene ricoperto da […]

Scammaro, la frittata del venerdì Santo Scammaro, dalla cucina povera napoletana, una frittata di pasta senza uova Alcuni trucchi per una perfetta esecuzione: dopo aver cotto la pasta, mescolatela bene […]

La salsa più famosa del mondo a base di uova, aceto e succo di limone Le origini di questa salsa vengono dalla lingua francese, dal termine Moyeau, che indicava il […]

Uova farcite alla crema di ceci, un antipasto economico e nutriente Per farcire le uova, prepariamo una crema dai ceci lessati Il cecio sono l’ingrediente principale di tante pietanza. Per […]

La torta rustica della tradizione pasquale che arriva dalla Liguria La Pasqualina è una torta a strati, tipica della tradizione contadina. Viene farcita con uova, carciofi, erbe e formaggi Il […]

Quaresimali, i biscotti croccanti siciliani al gusto di torrone Il segreto della ricetta consiste nella doppia cottura in forno che li rende croccanti A differenza dei cantucci toscani, questi biscotti […]

Spaghettata agli agrumi, un tocco di acidità per un pesto dal profumo unico Spaghettata agli agrumi, il segreto della ricetta è unire alla fine della preparazione dei piccoli cubetti di […]

Si chiama Babà, ma è una ciambella salata Dalla tradizione napoletana, un pane farcito per evitare gli sprechi in cucina Di facile preparazione, si puà conservare per diversi giorni senza […]

La torta rustica della tradizione austriaca con il sapore della cucina napoletana E’ una torta salata composta da palline di brioche da farcire con prosciutto e formaggio Appartiene alla grande […]

La melanzana diventa la base per una pizzetta da passare al forno E’ una pianta tipicamente estiva ma ormai si trova sempre nei market alimentari Per questa ricetta va usata […]

I finocchi alla pizzaiola secondo Daiana Meli Pochi ingredienti semplici e una sola tecnica di cottura per questa ricetta a base di finocchi Il segreto è tagliare i finocchi a […]

Toast di patate, la ricetta veloce e svuotafrigo Questa focaccina si prepara senza pan carrè o farina. Facile da preparare, il risultato perfetto prevede l’esterno croccante e il cuore morbido […]

Polpette vegane, un classico per chi non vuole mangiare la carne Autore di questa ricetta è lo chef veg Davide Maffioli, da sempre una passione per la cucina, ereditata dalla […]

Calzagatti, la tradizione contadina e la vecchietta che fece scappare il gatto Il nome deriva da una leggenda antica. Inciampando su un gatto che dormiva, una vecchia contadina mischiò per […]