I carciofi ripieni alla siciliana sono una della preparazioni più ghiotte utilizzando questi ortaggi. Questa ricetta consente di portare in tavola uno degli ortaggi di stagione più amati del periodo, con […]

Anche se l’estate tarda a salutarci, è il momento di pensare ai piatti dell’autunno. Con tre soli ingredienti potete creare un primo piatto superlativo che fa felici tutti: salsiccia, funghi […]

Dalla tradizione contadina calabrese arriva un primo piatto ricco di sapore: i rigatoni alla pecoraia.  Come tutti i piatti della cucina povera, si prepara con ingredienti  semplici ma ricchi di […]

Anche se l’estate sta per concludersi, le alte temperature consigliano cibi sani, nutrienti e leggeri. La ricetta di oggi è l’Insalata Bergera di Valentina (si tratta di Valentina Barone, una […]

Il “Gambero Rosso” premia la Sicilia del vino con 27 riconoscimenti “Tre Bicchieri”, il massimo grado di valutazione.  I risultati verranno pubblicati nella Guida del Gambero Rosso, Vini d’Italia 2024. […]

Una parmigiana senza melanzane, una parmigiana che assomiglia a una lasagna. Il mistero è presto svelato, la ricetta di oggi è la parmigiana funghi e patate un piatto unico facilissimo, […]

Amate la pizza ma avete paura di stancare i vostri commensali? Una gustosa alternativa sono le focaccine con gorgonzola e uva. Sono semplici da preparare e faranno tutti contenti. L’unico […]

Settembre è uno dei mesi migliori per confrontarsi coi funghi porcini. Una delle ricette più golosa è quella dei porcini fritti. Vanno passati nell’uovo, ricoperti da una panatura leggera e […]

La Pasta Impostata alla Siciliana è una ricetta tradizionale e deliziosa che celebra i sapori tipici della regione. Con le melanzane fritte, aggiungerai una nota croccante e gustosa a questo […]

A Palermo è il giorno del Festino di Santa Rosalia e in questa occasione non poteva mancare una nuova creazione gastronomica realizzata dal giovane e vulcanico Chef dei Giardini del […]

Il gazpacho è una zuppa fredda tipica della cucina spagnola. E’ uno dei piatti più famosi della cucina di quel paese. E’ una zuppa a crudo, perché gli alimenti non […]

La parmigiana di melenzane è un piatto simbolo dell’estate siciliana. Questa volta prepariamo una versione in bianco. Ma non sarà per nulla light. La parmigiana in bianco, sebbene sia molto […]

Metti un asparago nella parmigiana. E nasce così la parmigiana di asparagi , in fondo è una gustosa variazione sul tema classico. In estate la parmigiana è rigorosamente uno sformato […]

Salsa di pane e calamari sono gli ingredienti principali di questa ricetta inventata dallo chef più amato dagli italiani: Antonino Cannavacciuolo. Questo piatto è passato alla storia gastronomico come le […]

Soltanto al genio di Cannavacciuolo poteva venire in mente di unire la tecnica di cottura alla “pizzaiola” all’utilizzo di uno dei pesci meno nobili. 

La cacio e pepe è un classico della cucina romana. Ecco la versione primaverile con le fave che ingolosiscono il palato.

Gli asparagi sono i protagonisti a tavola del mese di maggio. E' uno degli ortaggi più pregiati, oltre ad essere un alimento particolarmente versatile da preparare come antipasto, con i primi o come contorno per carni bianche o pesce. Ecco gli asparagi con le pappardelle e i gamberi

La vera storia degli spaghetti all’amatriciana ci porta dritti nel cuore del centro storico di Roma, vicino a Piazza Navona. Un successo mondiale

La Gricia non è la carbonara, non è l'amatriciana ma è il primo piatto più radicato e tradizionale della cucina romana. Questa ricetta, infatti, è considerata l’antenata sia dell'amatriciana, sia della carbonara.

O sicchio d’a munezza”: per quanto possa sembrare folle dal secchio della spazzatura si tirano fuori pietanze prelibate. E proprio così si chiama una delle ricetta più famose della cucina […]