L’Ambasciatore del Gusto Francesco Arena ha annunciato che a fine settembre aprirà un nuovo punto di vendita di specialità panarie nella centralissima via Tommaso Cannizzaro, a due passi dall’Università centrale di Messina, che porterà il suo nome.
Si tratta del coronamento di un piccolo sogno per il bakery chef cresciuto nel laboratorio di famiglia, tra farine e lievito madre. Oggi Francesco Arena è uno dei panificatori più conosciuti e apprezzati nel panorama nazionale. Grande esperto di lievitazione e panificazione con grani antichi siciliani, Francesco porta la sua arte in giro per l’Italia, attraverso consulenze e partecipazioni a importanti eventi enogastronomici.
“Aprire in centro è stato sempre un mio desiderio– ha commentato Francesco Arena – sto realizzando una parte del mio sogno. La nonna Teresa è partita da Curcuraci nel 1939, nel 1970 ci siamo trasferiti sulla riviera in via Consolare Pompea dove il panificio è diventato punto di ritrovo per tantissimi messinesi e, grazie alla guida di mio padre Masino, un riferimento di qualità per la città.
A settembre aprirò il mio piccolo locale in centro dove poter esprimere tutte le mie bontà. Per il Panificio Arena rappresenta un percorso quasi logico, che lo porterà dalla collina al mare, sino al centro città”.
A conferma dell’altissima qualità delle materie prime e dei prodotti da forno e grazie alla genialità di Francesco che giornalmente sforna oltre 50 tipologie di pane e 10 gusti di focaccia è arrivata la conferma nella Guida 2021 “Pane & Panettieri d’Italia” di Gambero Rosso che ha assegnato Due Pani al Panificio messinese. “Sono contentissimo di aver confermato i Due Pani. Considero questo riconoscimento come un premio per la fatica affrontata nei duri mesi del Covid 19. É sempre motivo di orgoglio – ha concluso l’Ambasciatore del gusto messinese – essere in una guida di grande prestigio, come quella del Gambero Rosso”.