Notizie su anciova

La pasta ca’ anciova racconta al meglio Palermo e la sua tradizione gastronomica. Pochi elementi semplici per un piatto famoso in tutto il mondo.

E' un piatto che, sovente, rievoca alla memoria l'infanzia di molti le cui nonne, da brave cuoche palermitane, antesignane delle attualissime filosofie di cucina "antispreco", riuscivano a mescolare sapientemente i pochi, semplici ingredienti che costituiscono la base della ricetta, in un perfetto mix dolce e salato il cui profumo è indelebile nella memoria, oltre che al palato.