Nello Occhipinti, lo chef palermitano patròn di Verdechiaro che ha fatto del “green” il proprio biglietto da visita che, qualche tempo fa, a due giorni dalla riapertura dopo lavori di ampliamento dei locali, ha subìto un grave danno alla propria attività in seguito all’esplosione di una bombola di gas, è pronto a ripartire.

Dopo il comprensibile shock iniziale, Nello  e  la moglie Daniela,  si sono immediatamente  rimessi in gioco, cosa che per lo “chef dal pizzetto verde”  non è, affatto, una novità, se si pensa che quando ha aperto Verdechiaro, nel 2014, aveva iniziato con la vendita di prodotti biologici e, nel tempo, in seguito alla crescente richiesta di una clientela sempre più attenta alla qualità, ha trasformato la propria attività in qualcosa che, soprattutto a quei tempi, era assolutamente innovativo.
Si può, infatti,  affermare che Nello Occhipinti sia stato un pioniere del cibo sano “da asporto” fino a quando Verdechiaro è diventato il punto di riferimento per un target misto costituito non solo da vegetariani, vegani o “simpatizzanti” ma anche per gli  onnivori curiosi di assaggiare  una cucina sana e gustosa al contempo,  cosa non sempre così scontata.

“Anche se c’è ancora tanta strada da fare mi sento nuovamente forte e in grado di affrontare nuove sfide grazie all’affetto che mi è stato dimostrato da tanti amici e colleghi grazie ai quali non mi sono mai allontanato dal mio amore per i fornelli- ci racconta Nello tradendo una velata commozione- Nel nuovo Verdechiaro troverete tutto quello che avete lasciato come la pasta ancioveg, rivisitazione della classica  pasta all’ anciova siciliana,  o la testa di moro, cavallo di battaglia del vecchio menù con tante novità che a breve vi sveleremo. State certi che la qualità che avete lasciato, rimarrà invariata così come la passione che ho per la cucina, anzi no, questa a dire il vero è ancora più grande perché porta con sé il prezioso valore della rinascita”.

Di seguito il la video-intervista rilasciata in esclusiva ai microfoni di BlogSicilia.