Nello Occhipinti, lo chef palermitano patròn di Verdechiaro che ha fatto del “green” il proprio biglietto da visita che, qualche tempo fa, a due giorni dalla riapertura dopo lavori di ampliamento dei locali, ha subìto un grave danno alla propria attività in seguito all’esplosione di una bombola di gas, è pronto a ripartire.
Si può, infatti, affermare che Nello Occhipinti sia stato un pioniere del cibo sano “da asporto” fino a quando Verdechiaro è diventato il punto di riferimento per un target misto costituito non solo da vegetariani, vegani o “simpatizzanti” ma anche per gli onnivori curiosi di assaggiare una cucina sana e gustosa al contempo, cosa non sempre così scontata.
“Anche se c’è ancora tanta strada da fare mi sento nuovamente forte e in grado di affrontare nuove sfide grazie all’affetto che mi è stato dimostrato da tanti amici e colleghi grazie ai quali non mi sono mai allontanato dal mio amore per i fornelli- ci racconta Nello tradendo una velata commozione- Nel nuovo Verdechiaro troverete tutto quello che avete lasciato come la pasta ancioveg, rivisitazione della classica pasta all’ anciova siciliana, o la testa di moro, cavallo di battaglia del vecchio menù con tante novità che a breve vi sveleremo. State certi che la qualità che avete lasciato, rimarrà invariata così come la passione che ho per la cucina, anzi no, questa a dire il vero è ancora più grande perché porta con sé il prezioso valore della rinascita”.
Di seguito il la video-intervista rilasciata in esclusiva ai microfoni di BlogSicilia.