Notizie su intolleranza al glutine

"La dieta senza glutine rappresenta l'unica terapia per curare questa intolleranza - ha affermato l'Assessore alla Salute Ruggero Razza-. Il celiaco ha diritto, insieme all'assistenza specialistica in regime di esenzione nell'ambito dei Lea, all'erogazione gratuita di alimenti specifici".

La celiachia in Italia oggi colpisce circa l’1% della popolazione. Non solo celiachia, però: negli ultimi anni sono in aumento gli Italiani che preferiscono evitare gli alimenti contenenti glutine, come dimostra l’andamento dei prodotti gluten free.