Una tradizione delle Madonie
Pasta cu’ riquagghiu, la carbonara alla siciliana ha mille anni di storia
Si chiama pasta cu' riquagghiu ed è la ricetta siciliana che lancia la sfida alla carbonara. Ha tutte le carte in regola. Infatti, visto che la carbonara è un piatto recente, poichè risale al secondo dopoguerra, il siciliano riquagghiu vanta una tradizione più che millenaria.