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Conto alla rovescia per la Festa di Santa Lucia che ogni anno rinnova in Sicilia i riti che mantengono vive le usanze locali, specialmente quelle gastronomiche.

Per Santa Lucia secondo la tradizione si mangia la cuccìa. Il piatto, in alcune zone siciliane, è diventato un dolce che a Palermo si mangia con ricotta o cioccolato. Ma sono molte le località dove la cuccìa viene cucinata accompagnata da legumi come i ceci.

Si tratta di un grande onore, che segna un giro di boa nella lunga carriera di Gaetano Quattropani, per il quale lo chef ringrazia, prima di tutto, le persone che gli sono state vicino in questi anni.

E' la prima volta che da Eataly un temporary restaurant (format ormai collaudato dal gruppo di Farinetti) affidato ad un imprenditore del Sud dura più di un mese.

Pasquale Caliri, conosciuto per il suo estro creativo, ha incantato la giuria composta da esperti internazionali del panorama gastronomico con una caprese ghiacciata all’azoto liquido.

Antico locale situato a pochi passi dai due più importanti teatri della città, il Massimo e il Politeama, nel centro della Palermo ottocentesca. Considerato come il salotto della città, è presente dal 1860 sulla strada pedonale della suggestiva via Principe di Belmonte.

La Sicilia è uno dei più grandi produttori di vitelli da ristallo in Europa, eppure più dell’80% della carne bovina consumata dai Siciliani (circa 23 kg all’anno a testa) viene importata dall’estero.

Una grande novità proposta da Interspar Ragusa che con semplicità, convenienza e qualità porta i gusti tipici dell’Oriente sulle tavole dei suoi clienti.

Quest’anno la Fiera ha scelto di affrontare un tema fondamentale per l’agricoltura siciliana: la promozione e lo sviluppo delle filiere certificate come elemento centrale dell’economia agricola dell’Isola e come garanzia di qualità per il consumatore.

Il Consorzio Carni di Sicilia si presenta così per la prima volta al pubblico, ma ha alle spalle una lunga storia.

La cittadina sarà divisa in aree tematiche, dove il frutto autunnale per eccellenza diventerà fulcro e pretesto per conoscere i segreti e la bellezza del Comune adagiato sulle pendici orientali della rocca Busambra.

Nell’attesa della valutazione dei piatti preparati dalle tre delegazioni, greca, tunisina e siciliana, da parte della giuria di esperti che decreteranno il piatto vincente, Gagliano sarà animato ancora da artisti diversi.

Tre diversi luoghi di Gagliano accoglieranno le “case di cottura” delle tre delegazioni. Ogni rappresentanza preparerà, presenterà ed offrirà agli ospiti un tipico pasto della propria tradizione culinaria, finemente accostato e rielaborato con il nostro Ficodindia.

I sapori più pregiati della Sicilia arrivano in Alto Adige, per un evento da buongustai gourmet.

Solo due i ristoranti che ottengono i quattro cappelli: "Il Duomo" di Ragusa Ibla e "La Madia" di Licata (Ag).

Il più famoso esponente palermitano del cibo di strada nel mondo si riconferma dunque partner di Spoleto Arte: dopo la Pro Biennale ritorna nella stessa fortunata location, presenziando con le sue apprezzatissime specialità al vernissage che si terrà venerdì 28 settembre.

A votare i piatti anche una giuria popolare, composta dai visitatori della manifestazione. La ricetta vincitrice, dal titolo “Quel che resta dell'estate” è un cous cous alla bisque di gamberi con branzino scottato al coriandolo su vellutata di zucchine.

Alle ore 20 lo chef Enrico Conti darà il via al Cooking Show con spiegazione del menu; seguirà, dopo l’intervento di Vincenzo Lo Cacciato sulle proprietà della mandorla vicarese, la degustazione dei piatti preparati durante la manifestazione.

La manifestazione, ideata dallo chef Enrico Conti, vedrà la partecipazione della scrittrice Sara Favarò che parlerà dei dolci che si preparavano in casa, delle prelibatezze vicaresi, delle ricette e dei riti che accompagnavano le varie feste religiose e popolari.

La maggioranza dei mangiatori di cheeseburger, ovvero il 38%, è costituita dalla fascia d’età fra il 26 e i 35 anni, mentre i giovanissimi (18-25 anni) seguono con il 36% e anticipano la fascia 36-45 anni che si attesta al 18%.