ExpoCook, in Sicilia il food dà spettacolo Non solo un’esposizione. Cooking Show e grandi chef alla Fiera del Mediterraneo di Palermo, dal 25 al 28 febbraio Mercoledì 26 “ExpoCook for Children”, la cena gourmet di beneficenza a favore del Pronto Soccorso pediatrico “Villa Sofia – Cervello”

L’obiettivo è raggiungere sempre più località del Paese, per fare fronte ad una domanda in costante crescita.

A partecipare anche Bruno Barbieri, sette stelle Michelin in carriera, giudice di Masterchef e conduttore di 4Hotel su Sky Uno.

"Il settore – spiega Bonaffini – è in pieno sviluppo anche in Sicilia grazie all’aumento delle presenze turistiche sull’Isola che si è registrato negli ultimi quattro anni. La domanda interna, invece, vive ancora una fase di recessione".

La speciale classifica è stata stilata in forma anonima da 100 ispettori sulla base della qualità, ma anche del servizio, della carta dei vini e delle birre, della ricerca e dell’arredamento.

Sono diverse le prescrizioni del vecchio regolamento che non convincono Confcommercio Palermo, a partire dall'obbligo di montare e smontare le strutture tra le ore 20 e l'1 di notte nel centro storico e nelle borgate marinare, la qual cosa non permette ai ristoratori di lavorare a pranzo.

Un progetto di ampliamento ambizioso che guarda al mercato nazionale ed europeo e che prevede di realizzare 35 punti vendita in dieci anni, sviluppando una rete di investitori e crowdfunders sul mercato nazionale ed estero.

In particolar modo si cercano 70 nuove figure per i sette ristoranti della provincia di Palermo e 15 addetti per quelli della provincia di Agrigento.

E' disponibile su Apple Store la nuova applicazione 'SpinHood', messa a punto dai palermitani Salvatore Greco, Pietro Semilia e Francesco Varvaro: "Il credito è utilizzabile immediatamente all'interno di ogni ristorante convenzionato."

Un nuovo sequestro operato in Vietnam, ha portato alla scoperta di oltre mezza tonnellata di carne congelata pronta ad essere smistata nel settore della ristorazione. Tra i resti ritrovati anche quelli di leopardo.

E' pronto a lanciarsi nella nuova avventura lo chef Santin che nel suo curriculum vanta anche l'invenzione del famoso dolce "Cuore caldo" al cioccolato, nato in laboratorio in maniera curiosa, come svelerà nel corso della presentazione.