La zuppa di pomodori arrosto è un modo originale e gustoso per portare a tavola il sapore del sole e della nostra terra. Il pomodoro ha un profumo unico ed […]

La calamarata è un formato di pasta inventato per sposarsi con il sugo di calamari freschi. E’ una tradizione della cucina del nostro Sud ed è la pietanza che valorizza […]

Le zucchine alla scapece sono un contorno tipico della cucina campana. Ma chi o cosa è “scapece”? Scapece potrebbe sembrare il cognome dell’inventore di questa ricetta. Non è così: il […]

Moussaka: è il piatto più conosciuto della cucina greca.  A noi italiani piace parecchio. La moussaka è un piatto che ricorda la nostra parmigiana di melanzane o le lasagne alla bolognese. […]

I bastoncini di pesce sono il piatto simbolo della nostra infanzia. Nel nome del leggendario “Capitano” dei surgelati, intere generazioni sono cresciuti con i bastoncini dorati e croccanti. Ma è […]

La Parmigiana di melanzane è la ricetta che unisce l’Italia. Dall’Emilia Romagna alla Campania, dal Lazio alla Sicilia, ogni regione vanta l’originalità della pietanza. Ma in fondo, ogni versione è buona. […]

Cosa significa “Fricandeau”? Una piccola ricerca sul vocabolario svela il mistero: fare una mescolanza di cose varie, o anche combinare un guaio, un pasticcio. Ma in cucina, alla voce fricandeau, il […]

Le triglie alla livornese sono una classica ricetta che arriva dalla città di Livorno.  Quella zona del Tirreno è famosa per piatti a base di pesce fresco, dalla triglie al cacciucco, […]

La Cassata siciliana è un dolce ricco e colorato. E’ la torta più famosa della pasticceria siciliana. La cassata si caratterizza per i suoi decori sontuosi, a base di pan di […]

Le tagliatelle sono il piatto tradizionale di una domenica in famiglia. Non esiste famiglia italiana dove le nonne non abbiano preparato la sfoglia dorata da trasformare in tagliatella.  La ricetta […]

Il risotto alla milanese è uno dei piatti classici della tradizione lombarda. La ricetta di oggi è affidata alle sapienti mani di Carlo Cracco, uno degli chef più famosi d’Italia. […]

I vincisgrassi sono una pasta farcita tipica delle Marche. Sono delle lasagne che non sono lasagne.  I vincisgrassi sono il simbolo indiscusso delle Marche a tavola. Questa pietanza si differenzia dalle […]

La cotoletta è bolognese. Una gran bella sorpresa arriva dalla cucina emiliana, con questa variazione sul tema della classica cotoletta. Bologna non è soltanto la patria del tortellino. La cotoletta […]

Le sarde a beccafico sono un piatto tipico della cucina palermitana. Nonostante le apparenza, la ricetta è  semplice da preparare. Le origini di questa pietanza sono legate alla cucina povera siciliana. Le […]

Il Filetto alla Rossini è considerato il piatto più importante della cucina stellata italiana.  Il nome sembra legato a un desiderio espresso dal compositore italiano Gioacchino Rossini.  Stanco di mangiare […]

Il cacciucco è la zuppa di pesce più famosa d’Italia. Se passate da Livorno, non potete fare a meno di assaggiarla. Ma anche a casa si può realizzare un cacciucco […]

Cacio e pepe, ovvero la grande tradizione della cucina romana che ha conquistato il mondo. Sembra un piatto semplice, ma rendere cremosi gli spaghetti, senza usare olio, burro o panna […]

La tartare di manzo è un piatto tipico del Nord Italia. Ma il viaggio per arrivare nelle tavole del Belpaese è stato abbastanza lungo.  Si dice che arrivi dalle popolazioni […]

Il cocktail di gamberi è un antipasto classico che rievoca i meravigliosi anni Ottanta. Semplice da preparare e sempre gradito dai commensali, è un evergreen della cucina mondiale. Il cocktail […]

Il babà è il dolce più famoso della pasticceria napoletana. Però la storia di questo soffice e spugnoso dolcetto rimanda  a una storia che nasce in Polonia.  Proprio alla corte […]