La cacio e pepe è un classico della cucina romana. Ecco la versione primaverile con le fave che ingolosiscono il palato.

Il macco di fave è un must della cucina siciliana. Ma quella crema morbida e saporita è perfetta per condire gli spaghetti alla chitarra.

Con l’arrivo della primavera è tempo di legumi freschi. Le fave sono un prodotto simbolo della cucina siciliana.  Grazie alle fave si possono preparare delle minestre dal sapore fresco e […]

Pasta col macco, un piatto da servire al Commissario Montalbano Dietro quella parola si nasconde una crema calda, perfetta anche come condimento per la pasta Il tocco di sapore in […]

Con il termine hummus si intende una crema a base di legumi, unita alla pasta di semi di sesamo (tahina) aromatizzata con limone e cumino.

La padellata di fave e patate è tipica del giorno di San Giovanni a Castelbuono  dove si prepara all'interno di una grande pentola della "quarara".

La festa di San Giovanni, che si celebra  il 24 giugno, nella tradizione castelbuonese,  viene celebrata con la tradizionale "quarara".

Le fave "a cunigghiu” sono un piatto tipico di origine contadina della cucina siciliana il cui termine dialettale in siciliano significa " a coniglio"

l macco è un piatto tipico dell’agrigentino, dove si prepara soprattutto in occasione della festa di San Giuseppe, ma oggi è conosciuto in tutta Italia.

la frittella, in realtà, è un piatto, tipicamente siciliano, a base di verdure, in particolare fave, piselli e , in alcuni casi anche carciofi.