Cacio e pepe, ovvero la grande tradizione della cucina romana che ha conquistato il mondo. Sembra un piatto semplice, ma rendere cremosi gli spaghetti, senza usare olio, burro o panna […]

La tartare di manzo è un piatto tipico del Nord Italia. Ma il viaggio per arrivare nelle tavole del Belpaese è stato abbastanza lungo.  Si dice che arrivi dalle popolazioni […]

Il cocktail di gamberi è un antipasto classico che rievoca i meravigliosi anni Ottanta. Semplice da preparare e sempre gradito dai commensali, è un evergreen della cucina mondiale. Il cocktail […]

Il babà è il dolce più famoso della pasticceria napoletana. Però la storia di questo soffice e spugnoso dolcetto rimanda  a una storia che nasce in Polonia.  Proprio alla corte […]

Le BBQ ribs sono un piatto leggendario della cucina a stelle e strisce. Ingrediente fondamentale per ottenere una pietanza perfetta è l’utilizzo del “rub”.  Il rub è un mix di […]

La scarola saltata in padella è un piatto leggero, gustoso, da impreziosire con delle meravigliose olive nere. La scarola è una verdura veramente versatile. Molti la chiamano indivia e ne […]

Antonia Klugmann è una delle chef più famose d’Italia. Tra le sue ricette più famose ci sono le polpette di carne. Il segreto di Antonia è “quasi” semplice. La chef […]

Insalata di cardi alla fontina è la ricetta che proponiamo oggi. Piccola nota di geogastronomia: i cardi sono una pianta molto vicina al carciofo.  Tipica dell’inverno, in Sicilia viene utilizzata molto […]

Il ghiacciolo è il “gelato” più freddo del mondo, un perfetto rifugio dalla calura estiva. La ricetta per preparare dei ghiaccioli è semplice:  acqua zuccherata e aromatizzata fatta congelare attorno […]

Le penne ai 4 formaggi sono un primo piatto che può sembrare banale. Ma con il tocco dello chef stellato Bruno Barbieri, diventano una piccola, buonissima, opera d’arte.   La […]

L’uovo in raviolo alla San Domenico è una ricetta dell’eccellenza italiana, si tratta di altissima cucina. E’ stata inventata dallo chef pluristellato Valentino Marcattilii. Sembra una ricetta semplice da preparare […]

La mozzarella in carrozza è un piatto tipico  della cucina campana. Ma ora è una ricetta diffusa in tutta Italia e nel mondo. Dal sapore unico e croccante. Si chiama […]

La bisque di mais -con marmellata di peperoni dolci e quenelle di mascarpone – è una ricetta diventata famosa per aver fatto il suo debutto alla Casa Bianca. Ideata dallo […]

La frittata è un piatto di origine italiana il cui principale elemento sono le uova.  La ricetta di oggi è quella firmata dallo chef  stellato Gordon Ramsey.   Spesso, la frittata viene confusa […]

La zuppa di yogurt con salmone marinato alle spezie è una ricetta ideata dallo chef stellato Bruno Barbieri. Accostare il salmone allo yogurt è un classico.  Appartiene alle strategie degli […]

La sogliola all’arancia è un secondo piatto di mare magro, elegante e gustoso.  Anche grandi chef, come Alessandro Borghese, si sono cimentati con questa ricetta. Una pietanza che risulta comunque […]

Il polpo con le patate è una tradizionale ricetta della cucina meridionale. Ma ne esistono parecchie versioni. Regione che vai, polpo con le patate che trovi.. In Sicilia,  la tradizione vuole che […]

Ma cosa sono gli Nzuddi? Sono dolci della nostra tradizione, legati al periodo della commemorazione dei defunti, ma si trovano ovunque ormai tutto l’anno. Per realizzare queste ricetta tradizionale della […]

Oggi proponiamo la ricetta per preparare delle polpette di melenzane: un secondo piatto “quasi”vegetariano, dal gusto intenso.  Qualcuno le chiama polpette, altri preferiscono definirle “frittelle”. A cottura ultimata, però, è sicuro […]

Le nuvole di zucchine sono dei bocconcini saporiti e fragranti. Grazie ad una leggera frittura si potranno gustare croccanti all’esterno e morbidissimi all’interno. Le nuvole di zucchina sono una ricetta […]