Notizie su Max Mariola

Una ricetta della tradizione contadina

Gricia, la pasta più antica e buona del mondo

La Gricia non è la carbonara, non è l'amatriciana ma è il primo piatto più radicato e tradizionale della cucina romana. Questa ricetta, infatti, è considerata l’antenata sia dell'amatriciana, sia della carbonara.

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Il nome della ricetta evoca un'onorificenza francese

Cordon blue, la cotoletta francese dal cuore filante

Cordon blue, la cotoletta francese dal cuore filante 1.Il cordon blue è una cotoletta fritta da farcire con formaggio e prosciutto cotto 2. Il nome deriva dalla tradizione cavalleresca francese […]
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