Un primo piatto che valorizza al meglio il sapore dei molluschi

La calamarata secondo lo chef Luca Pappagallo

La calamarata è un formato di pasta inventato per sposarsi con il sugo di calamari freschi. E’ una tradizione della cucina del nostro Sud ed è la pietanza che valorizza […]

Il classico della cucina meneghina nella versione chef stellato

Risotto alla milanese , il classico secondo Carlo Cracco

Il risotto alla milanese è uno dei piatti classici della tradizione lombarda. La ricetta di oggi è affidata alle sapienti mani di Carlo Cracco, uno degli chef più famosi d’Italia. […]

Dalle Marche una ricetta per le feste

Vincisgrassi, le deliziose lasagne che non sono lasagne

I vincisgrassi sono una pasta farcita tipica delle Marche. Sono delle lasagne che non sono lasagne.  I vincisgrassi sono il simbolo indiscusso delle Marche a tavola. Questa pietanza si differenzia dalle […]

Ogni città siciliana ha un modo diverso di preparare questa deliziosa pietanza

Sarde a beccafico, paese che vai ricetta che trovi

Le sarde a beccafico sono un piatto tipico della cucina palermitana. Nonostante le apparenza, la ricetta è  semplice da preparare. Le origini di questa pietanza sono legate alla cucina povera siciliana. Le […]