Lenticchie e cozze, nella cucina di Trazzera arriva la “Iena” Silvio Schembri Silvio Schembri è il protagonista di questa puntata di Trazzera. Il giornalista siciliano, in forza alla redazione delle […]

Norma rivisitata da Gaglio. A Trazzera cucina il comico Claudio Batta La Norma è primo piatto  classico della cucina catanese. Oggi con un tocco gourmet: pomodori secchi al posto della […]

Polpo, panelle e zafferano: un tocco gourmet per una ricetta siciliana siciliana Polpo e panelle, una ricetta che stravolge il concetto di panella per un abbinamento a sorpresa Alla terza […]

Crema di zucca e gamberi, la ricetta eseguita da Giovanni Cacioppo per Trazzera Giovanni Cacioppo guest star della seconda puntata di Trazzera Trazzera, il cooking show in onda dal lunedì […]

Ultimo atto in tv per il Commissario Montalbano. Celebriamo con la pasta ‘ncasciata Questa ricetta è uno sformato casalingo da farcire con ogni ben di Dio Ricorda la classica pasta […]

Involtini alla palermitana, quei bocconcini che chiamiamo spitini Gli spitini sono delle piccole braciole da cuocere in piastra, in padella o al forno Quella palermitana è considerata la “farcitura” tradizionale. […]

‘A tavola è trazzera… Trazzera, il cooking show in onda dal lunedì al venerdì alle 12,30 e in replica alle 19,00. In contemporanea su VideoRegione e Blogsicilia.it Il programma è […]

Luciano Di Marco e le lezioni di cucina online Il protagonista palermitano della nona edizione di Masterchef lancia la sua scuola di cucina online pensando sempre “addakuosa” Sei anni fa, […]

Ti-mi-li è considerata una delle regine tra le birre artigianali siciliane Prodotta alle pendici dell’Etna , viene preparata con il grano antico Tumminia Sarà distribuita nella rete dei supermercati Famila […]

Dal Veneto. il baccalà mantecato,  una ricetta tradizionale a base di stoccafisso C’è un errore nel nome del piatto. Perchè per per preparare questa ricetta non si usa il baccalà […]

Cappon magro, i sapori del mare e quelli della terra in uno sformato delizioso Il termine deriva dal francese chapon, un crostino di pane all’aglio Tra gli ingredienti da usare […]

Dal Molise arriva il baccalà con la mollica, un piatto dal sapore antico Cosa significa arracanato? Nel dialetto molisano indica qualcosa che è stato aromatizzato Il pesce viene ricoperto da […]

Scammaro, la frittata del venerdì Santo Scammaro, dalla cucina povera napoletana, una frittata di pasta senza uova Alcuni trucchi per una perfetta esecuzione: dopo aver cotto la pasta, mescolatela bene […]

La salsa più famosa del mondo a base di uova, aceto e succo di limone Le origini di questa salsa vengono dalla lingua francese, dal termine Moyeau, che indicava il […]

Uova farcite alla crema di ceci, un antipasto economico e nutriente Per farcire le uova, prepariamo una crema dai ceci lessati Il cecio sono l’ingrediente principale di tante pietanza. Per […]

La torta rustica della tradizione pasquale che arriva dalla Liguria La Pasqualina è una torta a strati, tipica della tradizione contadina. Viene farcita con uova, carciofi, erbe e formaggi Il […]

Spaghettata agli agrumi, un tocco di acidità per un pesto dal profumo unico Spaghettata agli agrumi, il segreto della ricetta è unire alla fine della preparazione dei piccoli cubetti di […]

Si chiama Babà, ma è una ciambella salata Dalla tradizione napoletana, un pane farcito per evitare gli sprechi in cucina Di facile preparazione, si puà conservare per diversi giorni senza […]

La torta rustica della tradizione austriaca con il sapore della cucina napoletana E’ una torta salata composta da palline di brioche da farcire con prosciutto e formaggio Appartiene alla grande […]

La melanzana diventa la base per una pizzetta da passare al forno E’ una pianta tipicamente estiva ma ormai si trova sempre nei market alimentari Per questa ricetta va usata […]