Basta una piccola meringa per fare felici i nostri bambini. E’ un dolce semplice da preparare e si può modellare a piacimento. Per restare in tema con il clima natalizio, […]

Ma che pasticcio di Natale.. Battuta a parte, questa ricetta è un must del Natale nel Sud. E’ uno scrigno di pasta di pane farcito con rigatoni maneggiati con ricotta, […]

La Pizza di scarola è un classico della cucina napoletana. Ecco la versione ideata dallo chef Cannavacciuolo. Più che di una pizza si tratta in realtà di una focaccia farcita. […]

Che Natale è senza baccalà? Natale è tempo di famiglia e di tradizione. Anche un grande chef come Antonino Cannavacciuolo, nel pensare al suo menù natalizio, strizza l’occhio al grande […]

Chissà perchè ma a Natale è sempre tempo di pizza. E’ il cibo più conviviale del mondo. Tra le pizze made in Sicily, una particolarmente ghiotta è quella alla scarola. […]

Sarà un Capodanno al Massimo. Anzi, per essere precisi ai “Giardini del Massimo“, la bouvette del celebre teatro palermitano.  Una gran soireè per iniziare il 2023 nel luogo più magico […]

Caro Fiorello, ti amiamo ma ti dobbiamo tirare le orecchie. Perché sarà anche vero che a Palermo il 13 dicembre friggiamo di tutto. Ma Catania manco babbia. E te lo […]

L’Arancina non si tocca. Sulla primazia della regina dello street food da sempre si combattono guerre di campanile. Basta una sola lettera per decretare l’anatema. Arancina o arancino? Ma che […]

Senza cardi in pastella non è festa dell’Immacolata. Vi abbiamo già proposto questa ricetta tipica della tradizione siciliana. Ma per essere certi che tutti voi siate ligi alla tradizione, per […]

Si chiama nipitiddata ed è il dolcetto messinese che si prepara il giorno dell’Immacolata.  E’ una ricetta di origine molto antica e per certi versi ricorda parecchio il buccellato. La […]

Il baccalà fritto in pastella è un piatto tipico del menù natalizio dell’Italia meridionale. Esiste una grande disputa: è un piatto della cucina romana o di quella napoletana? Non lo sapremo mai.

E alla fine arrivò il tempo di sua maestà lo sfincione. Quello buono, quello palermitano, quello attorno a cui ruotano tante leggende. Non è una focaccia, non è una pizza. […]

La Pasta al forno alla catanese è un vulcano di sapore. E' una ricetta completamente diversa dagli anelletti palermitani

I carciofi ammuttunati? Non c’è limite alla fantasia dei palermitani in cucina. Ammuttunare vuol dire abbottonare. In questo caso, il carciofo viene chiuso con il leggendario tappo dell’uovo ( in […]

Il Brasato al Barolo è un secondo piatto di carne che arriva dalla grande tradizione culinaria ed enologica piemontese. Il segreto di questo piatto è la tecnica di cottura: la brasatura […]

Mettete tra le mani di Gianvito Gaglio una ricetta tradizionale della nostra cucina e il giovane chef dei Giardini del Massimo la trasforma in un piatto moderno e gourmet. Rispettando […]

La ricetta gourmet del Brociolone alla palermitana secondo la creatività di Gianvito Gaglio, lo chef allievo di Cannavacciuolo, oggi alla guida dei Giardini del Massimo di Palermo.

La pasta con le sarde è il piatto bandiera della Sicilia e di Palermo in particolare. A Talk Sicilia, Gianvito Gaglio -l’allievo di Cannavacciuolo che oggi guida la brigata dei […]

Ai Giardini del Massimo c'è uno chef giovane e competente: Gianvito Gaglio. Allievo di Cannavacciuolo, chef Gaglio punta a valorizzare i prodotti autoctoni con perizia tecnica e creatività. Ecco i suoi anelletti 2.0

La pasta alla puttanesca è un piatto facile e veloce da preparare. Capperi, olive e pomodoro sono gli ingredienti principali, insieme alle acciughe che danno un tocco di salinità, necessaria […]