L'alalunga in agrodolce è un piatto classico della cucina mediterranea. Oltre al pesce, l'ingrediente principale è la cipolla saltata in padella. Anche questa pietanza rientra tra i piatti preferiti dal Commissario Montalbano.

Il risotto agli asparagi mantecato al gorgonzola è una ricetta del maestro Bruno Barbieri per valorizzare al massimo questo ortaggio.

I fagiolini fritti sono una ricetta da street food. Verdura del periodo primaverile ed estivo, con questa tecnica di cottura diventa uno snack croccante per un aperitivo. Ottimo anche come contorno per un secondo di carne o di pesce.

A maggio la parmigiana si fa con gli asparagi La versione primaverile della pietanza estiva a base di melanzane fritte In questo caso le verdure vanno bollite prima di essere […]

In origine si chiamava Papero alla melarancia La carne d’anatra va servita rossa, leggermente al sangue Contrariamente a quanto si pensa questa ricetta non è francese, appartiene alla tradizione gastronomica […]

Gli involtini di melanzane alla norma sono una ricetta classica della cucina siciliana. Questo piatto è nel menù del Commissario Montalbano.

Le lasagne agli asparagi sono la versione vegetariana della famosa ricetta a base di sfoglie di pasta, ragout e besciamella. E' un piatto primaverile che ha per protagonista gli asparagi, ortaggi ricchi di vitamine e sali minerali.

Gli Arancini di Montalbano sono la versione di Andrea Camilleri dello street food più famoso della cucina siciliana. Si tratta di arancini simili a quelli che si fanno in Sicilia orientale. Oltre alla forma conica, non viene usato lo zafferano.

La zuppa di cetrioli e yogurt è una ricetta semplice che apporta vitamine e sali minerali, preziosi per la nostra salute. Il cetriolo è un toccasana per mantenere la pelle giovane e tonica.

“Costi ‘mbriachi”, le costine di maiale stufate con vino rosso e pomodoro Costi mbriachi sono un’altra ricetta scovata nei romanzi del Commissario Montalbano Si tratta di coste di maiale da […]

Pasta col macco, un piatto da servire al Commissario Montalbano Dietro quella parola si nasconde una crema calda, perfetta anche come condimento per la pasta Il tocco di sapore in […]

Il Goji nelle Madonie, una produzione pregiata e benefica Della pianta del goji si mangia la bacca, chiamata anche “frutto della lunga vita” “La Contea” coltiva le piante e poi […]

Picchiapò, lo stufato romano di “C’eravamo tanto amati” La ricetta è un classico della cucina povera romana. Uno stufato ricavato dalla carne usata per fare il brodo Nel film di […]

Carbonara agli asparagi, la ricetta di Stefano Barbato Al posto del guanciale, provate un tocco di verde brillante nella carbonara La ricetta va preparata come la classica carbonara Per un […]

Brasato al Barolo, la ricetta di Gualtiero Marchesi Una ricetta diventata famosa in tutto il mondo La tecnica della brasatura consiste in una cottura lenta e con poco liquido Gualtiero […]

Chili con carne, la ricetta piccante che unisce due mondi Uno stufato di carne con peperoni e molto piccante La ricetta eseguita dallo Chef Luca Pappagallo E’ il piatto simbolo […]

Soffice di baccalà, quando mantecare il pesce è arte In questa ricetta il baccalà viene mantecato con le patate lessate. Anche la pelle del pesce viene utilizzata Mantecare il baccalà […]

Melanzane al cioccolato, il dolce che ha fatto la storia della cucina campana Accostamento ambizioso per questo ortaggio più usato nelle ricette salate La ricetta proviene da un convento di […]

Baccalà alla pizzaiola, la ricetta ai datterini di chef Cannavacciuolo E’ un pesce tradizionale della cucina mediterranea In questa ricetta viene valorizzato grazie a una passata di pomodorini datterini Il […]

Baghrir, le dolci frittelle che arrivano dal Marocco Sono delle frittelle alveolate famose per avere centinaia di buchi sulla superficie Vanno servite morbide e spugnose, da accompagnare con il tè […]