L’uovo non è mai un cibo banale. E’ uno degli ingredienti più comuni nelle nostre cucine. Ma è un anche banco di prova per ogni chef.  E’ possibile fare una ricetta […]

La zuppa di ceci e castagne è  il tipico comfort food ideale per la stagione autunnale. Ricetta della cucina contadina, questa zuppa si prepara con piccole diverse varianti a seconda […]

Con l’arrivo dell’autunno sulle nostre tavola arriva sua maestà il fungo. Un alimento pregiato e versatile che si può utilizzare in antipasti, primi, insalate o secondi piatti.  Una delle specialità […]

Hamburger, ovvero la polpetta di carne macinata più famosa del mondo. Abbiamo imparato ad amarla in mille versioni diverse. Il successo di questa succulenta polpetta schiacciata si deve in gran […]

Stroganoff: è un cognome che a tavola parla della nobilissima arte culinaria della Russia. Al Conte Stroganoff, infatti, si deve il famoso filetto che porta il suo nome. Dalla Russia […]

Lo spezzatino è un piatto che unisce l’Italia da Nord a Sud.  E’ il senso della famiglia e dello stare a casa. Con l’arrivo dell’autunno, lo spezzatino di carne diventa […]

L’insalata di pollo è una pietanza fresca, delicata e genuina. Questa ricetta ha anche il grande vantaggio di essere una soluzione svuota frigorifero. Questa insalata è perfetta per riciclare il […]

Prendete gli ingredienti della pasta alla carbonara, sommate quel che serve per l’amatriciana e unite un po’ di salsiccia soffritta. Questa la regola per un primo piatto alla “zozzona”. Si […]

La zuppa di cipolle alla francese è il simbolo della Francia nei ristoranti di tutto il mondo. Per questo, quella zuppa è famosa con il nome gallico  “Soup à l’oignon”. […]

La paella valenciana mista è un classico piatto della cucina spagnola. Il 20 settembre si celebra la giornata mondiale della Paella.  La ricetta è molto complessa e necessita di parecchie […]

Le tagliatelle con prosciutto e funghi sono un primo piatto che rievoca gli anni Ottanta. Quella pietanza è diventata un “classico” della cucina italiana. Ma siccome siamo un po’ snob, […]

Smoothie bowl? Dietro questo termine inglese un po’ complicato da pronunciare, si cela il segreto di una colazione ricca di vitamine. Nutrizionisti e scienziati lo ricordano sempre: la colazione del […]

La zuppa di pomodori arrosto è un modo originale e gustoso per portare a tavola il sapore del sole e della nostra terra. Il pomodoro ha un profumo unico ed […]

La calamarata è un formato di pasta inventato per sposarsi con il sugo di calamari freschi. E’ una tradizione della cucina del nostro Sud ed è la pietanza che valorizza […]

Le zucchine alla scapece sono un contorno tipico della cucina campana. Ma chi o cosa è “scapece”? Scapece potrebbe sembrare il cognome dell’inventore di questa ricetta. Non è così: il […]

Moussaka: è il piatto più conosciuto della cucina greca.  A noi italiani piace parecchio. La moussaka è un piatto che ricorda la nostra parmigiana di melanzane o le lasagne alla bolognese. […]

I bastoncini di pesce sono il piatto simbolo della nostra infanzia. Nel nome del leggendario “Capitano” dei surgelati, intere generazioni sono cresciuti con i bastoncini dorati e croccanti. Ma è […]

La Parmigiana di melanzane è la ricetta che unisce l’Italia. Dall’Emilia Romagna alla Campania, dal Lazio alla Sicilia, ogni regione vanta l’originalità della pietanza. Ma in fondo, ogni versione è buona. […]

Cosa significa “Fricandeau”? Una piccola ricerca sul vocabolario svela il mistero: fare una mescolanza di cose varie, o anche combinare un guaio, un pasticcio. Ma in cucina, alla voce fricandeau, il […]

Le triglie alla livornese sono una classica ricetta che arriva dalla città di Livorno.  Quella zona del Tirreno è famosa per piatti a base di pesce fresco, dalla triglie al cacciucco, […]