I vincisgrassi sono una pasta farcita tipica delle Marche. Sono delle lasagne che non sono lasagne.  I vincisgrassi sono il simbolo indiscusso delle Marche a tavola. Questa pietanza si differenzia dalle […]

La cotoletta è bolognese. Una gran bella sorpresa arriva dalla cucina emiliana, con questa variazione sul tema della classica cotoletta. Bologna non è soltanto la patria del tortellino. La cotoletta […]

Le sarde a beccafico sono un piatto tipico della cucina palermitana. Nonostante le apparenza, la ricetta è  semplice da preparare. Le origini di questa pietanza sono legate alla cucina povera siciliana. Le […]

Il Filetto alla Rossini è considerato il piatto più importante della cucina stellata italiana.  Il nome sembra legato a un desiderio espresso dal compositore italiano Gioacchino Rossini.  Stanco di mangiare […]

Il cacciucco è la zuppa di pesce più famosa d’Italia. Se passate da Livorno, non potete fare a meno di assaggiarla. Ma anche a casa si può realizzare un cacciucco […]

Cacio e pepe, ovvero la grande tradizione della cucina romana che ha conquistato il mondo. Sembra un piatto semplice, ma rendere cremosi gli spaghetti, senza usare olio, burro o panna […]

La tartare di manzo è un piatto tipico del Nord Italia. Ma il viaggio per arrivare nelle tavole del Belpaese è stato abbastanza lungo.  Si dice che arrivi dalle popolazioni […]

Il cocktail di gamberi è un antipasto classico che rievoca i meravigliosi anni Ottanta. Semplice da preparare e sempre gradito dai commensali, è un evergreen della cucina mondiale. Il cocktail […]

Il babà è il dolce più famoso della pasticceria napoletana. Però la storia di questo soffice e spugnoso dolcetto rimanda  a una storia che nasce in Polonia.  Proprio alla corte […]

Le BBQ ribs sono un piatto leggendario della cucina a stelle e strisce. Ingrediente fondamentale per ottenere una pietanza perfetta è l’utilizzo del “rub”.  Il rub è un mix di […]

La scarola saltata in padella è un piatto leggero, gustoso, da impreziosire con delle meravigliose olive nere. La scarola è una verdura veramente versatile. Molti la chiamano indivia e ne […]

Antonia Klugmann è una delle chef più famose d’Italia. Tra le sue ricette più famose ci sono le polpette di carne. Il segreto di Antonia è “quasi” semplice. La chef […]

Insalata di cardi alla fontina è la ricetta che proponiamo oggi. Piccola nota di geogastronomia: i cardi sono una pianta molto vicina al carciofo.  Tipica dell’inverno, in Sicilia viene utilizzata molto […]

Il ghiacciolo è il “gelato” più freddo del mondo, un perfetto rifugio dalla calura estiva. La ricetta per preparare dei ghiaccioli è semplice:  acqua zuccherata e aromatizzata fatta congelare attorno […]

Le penne ai 4 formaggi sono un primo piatto che può sembrare banale. Ma con il tocco dello chef stellato Bruno Barbieri, diventano una piccola, buonissima, opera d’arte.   La […]

L’uovo in raviolo alla San Domenico è una ricetta dell’eccellenza italiana, si tratta di altissima cucina. E’ stata inventata dallo chef pluristellato Valentino Marcattilii. Sembra una ricetta semplice da preparare […]

La mozzarella in carrozza è un piatto tipico  della cucina campana. Ma ora è una ricetta diffusa in tutta Italia e nel mondo. Dal sapore unico e croccante. Si chiama […]

La bisque di mais -con marmellata di peperoni dolci e quenelle di mascarpone – è una ricetta diventata famosa per aver fatto il suo debutto alla Casa Bianca. Ideata dallo […]

La frittata è un piatto di origine italiana il cui principale elemento sono le uova.  La ricetta di oggi è quella firmata dallo chef  stellato Gordon Ramsey.   Spesso, la frittata viene confusa […]

La zuppa di yogurt con salmone marinato alle spezie è una ricetta ideata dallo chef stellato Bruno Barbieri. Accostare il salmone allo yogurt è un classico.  Appartiene alle strategie degli […]