Un’ora di sapori autentici, panorama sul Tirreno e atmosfera d’altri tempi: venerdì 6 giugno 2025 apre le porte Ristorante & Pizza Torre Artale, nuova destinazione gastronomica all’interno dello storico complesso […]

Palermo brilla ai campionati della cucina italiana. Un successo straordinario per l’associazione provinciale Cuochi e Pasticceri di Palermo che ha conquistato numerosi riconoscimenti durante la competizione svoltasi  a Rimini dal 16 al 18 febbraio all’interno dell’evento Beer& Food attraction.

Un viaggio sensoriale alla scoperta dei piatti tipici siciliani. A due passi dalla Cattedrale di Palermo, Concetta è il nuovo bistrò enogastronomico in cui l'abbraccio tra i sapori nel nome della sicilianità e il corretto accostamento dei vini alla pietanza fa da perno all'esperienza culinaria. Tra un cannolo di pasta fillo con gambero rosso profumato al lime, la guancia di manzo con salsa al vino rosso e la pasta mischiata al raguttino di polpo, le porte della cucina gourmet di Concetta saranno accessibili a tutti dalla prossima settimana.

“Caltanissetta. Gente, Culture e Cucina”: un viaggio nei luoghi, nella storia e nelle tradizioni culinarie nissene. La presentazione sabato 7 settembre nella Biblioteca Scarabelli

I carciofi ripieni alla siciliana sono una della preparazioni più ghiotte utilizzando questi ortaggi. Questa ricetta consente di portare in tavola uno degli ortaggi di stagione più amati del periodo, con […]

Ma che pasticcio di Natale.. Battuta a parte, questa ricetta è un must del Natale nel Sud. E’ uno scrigno di pasta di pane farcito con rigatoni maneggiati con ricotta, […]

La Pasta al forno alla catanese è un vulcano di sapore. E' una ricetta completamente diversa dagli anelletti palermitani

Il Polpettone alla siciliana va cucinato la domenica. Quando fuori piove e non c'è voglia di uscire. Tutto il profumo di quel meraviglioso fagottino di carne ripieno di ogni prelibatezza sarà il miglior rimedio per recuperare l'umore.

Lo sformato di ricotta è un piatto tipico della cucina siciliana. Si prepara alla vigilia di Pasqua, nei giorni della Quaresima, ma viene servito anche nei due giorni della Pasqua. […]

Il Ragù quaresimale è un sugo nato dall’immaginazione dei siciliani per rispettare la tradizione dei giorni che precedono la Pasqua. Questo sugo, chiamato anche “ragù chi patati” – usato per […]

Le bietole al pomodoro sono un piatto della tradizione contadina siciliana. E’ uno di quei piatti dal sapore antico, buono per riscaldare il cuore e l’animo in una fredda serata […]

La pizza dell’Epifania è una sorta di calzone fritto farcito con prodotti dell’agroalimentare siciliano come la tuma e le acciughe. Da sempre, per il giorno della Befana, si preparano in […]

Le sfincette dell’Immacolata sono il dolce tipico che non può mancare nella cena della vigilia dell’Immacolata. E’ un piccolo dolce da fare in casa, che ci avvicina alla tradizione del […]

Carciofi ripieni alla siciliana Pochi ingredienti per valorizzare il gusto dei carciofi Si possono chiamare “ammuddicati” o “gnini” La ricetta dei carciofi ripieni alla siciliana consente di portare in tavola […]

Le braciole al sugo sono un piatto diventato un classico nella tradizione siciliana. In realtà hanno quattro secoli di storia e vengono dalla Spagna.

La Pasta con i Tenerumi è una tipica minestra estiva siciliana. L'ingrediente principali di questa pietanza sono le foglie , che si ottengono dalla classica zucchina lunga siciliana. 

La peperonata è un piatto simbolo per la nostra estate. Il protagonista assoluto è il peperone, ma la ricetta può variare a piacemento. La versione che proponiamo oggi è quella dello chef Luca Pappagallo. Che spiega i trucchi perchè la pietanza non vi resti sullo stomaco.

“Costi ‘mbriachi”, le costine di maiale stufate con vino rosso e pomodoro Costi mbriachi sono un’altra ricetta scovata nei romanzi del Commissario Montalbano Si tratta di coste di maiale da […]

Pasta col macco, un piatto da servire al Commissario Montalbano Dietro quella parola si nasconde una crema calda, perfetta anche come condimento per la pasta Il tocco di sapore in […]

Sarde a beccafico, un classico della cucina palermitana La ricetta ha origini popolari. Non potendo cucinare i “beccafichi”, nei quartieri poveri si usavano le sarde Il tocco del sapore è […]