I gamberi saganaki sono una ricetta della cucina greca. Anche la Grecia è una nazione di pescatori. Questo piatto è una sintesi tra la cultura gastronomica marinara e i prodotti […]

La crisi dell’agricoltura in Sicilia è legato al rallentamento dell’economia in tutto il mondo. Ne abbiamo parlato a TalkSicilia con l’agronomo Ciro Miceli.  Secondo Miceli, “bisogna ricordare che già da […]

Il ramen è la tipica zuppa di noodles in brodo giapponese. In realtà questa pietanza ha origini cinesi, nel tempo è diventata un vero e proprio simbolo della cucina del […]

La pizza dell’Epifania è una sorta di calzone fritto farcito con prodotti dell’agroalimentare siciliano come la tuma e le acciughe. Da sempre, per il giorno della Befana, si preparano in […]

Il carbone della befana è davvero l’ultimo dolce delle feste natalizie. Perché, come dice il vecchio adagio, l’Epifania tutte le feste porta via.  Il carbone dolce della Befana si può […]

Gli spaghetti alla Don Michele sono un piatto entrato per caso nella tradizione  della cucina natalizia. La leggenda narra che Don Michele, sempre affaccendato e dedito al suo lavoro, arrivò […]

The day after. Cosa mangiare dopo il  pranzo di Natale? Affidatevi a una vellutata di spinaci. Ancora una volta i buoni propositi sono stati messi da parte. Il pranzo di […]

 “La città dei poveri” è la video inchiesta realizzata da Massimo Minutella e Antonio Turco. Alla vigilia di Natale, Massimo Minutella è entrato dentro la Missione Speranza e carità, l’opera […]

Le lasagne napoletane sono un piatto unico che secondo la tradizione si cucina il giorno dell’Epifania e si ripropone per Carnevale, il giorno del martedì grasso.  Ma da tempo, ormai, […]

I cannelloni di ricotta e spinaci sono un tipico primo piatto tipico per il pranzo della domenica o per le giornate di festa. Sono la versione leggera e delicata dei […]

Le frittelle di baccalà sono uno dei piatti simbolo del Cenone della vigilia di Natale. E’ una ricetta semplice e creativa da realizzare con il meno nobile dei pesci: il […]

Babà salato, senza di lui a Napoli non è Natale. Il  babà salato è una soffice ciambella rustica della tradizione culinaria napoletana. E’ un cibo che non deve mancare mai […]

Un ragù del cavolo? Sembra uno sfottò  ma grazie al cavolfiore possiamo realizzare un condimento vegano ricco di sapore. Con la possibilità di tenere d’occhio la linea, senza rinunciare ai […]

Le arancine e il commissario Montalbano, è la storia di  un grande amore. Perché le arancine non sono tutte eguali. Nel giorno della Festa di Santa Lucia, tutte le cucine […]

Arriva Santa Lucia, accarne o abburro ma che sia Arancina day.  Il 13 dicembre è il giorno di Santa Lucia è l’Arancina day in tutta la Sicilia. Per rendere omaggio […]

Lo sfincione palermitano ecco la versione tradizionale. Nei giorni di Natale c’è una pizza che non manca mai dalla tavola dei palermitani: è lo sfincione. La sua storia risale a […]

La cuccìa è il dolce che la città di Siracusa dedica  alla sua patrona Santa Lucia. La festa della patrona si celebra il 13 dicembre. La nascita della cuccìa si […]

A Casa Minutella i segreti della Cassata siciliana. La cassata siciliana è il dolce che il mondo ci invidia. In diretta dalla pasticceria Don Nino di Palermo, a Casa Minutella […]

Anche la semplice e classica insalata siciliana di finocchi, aringhe ed arance può diventare un piatto stellato. Lo ha dimostrato ieri a Casa Minutella lo chef Tony Lo Coco, firma […]

Arriva il Pandoro al Mandarino di Ciaculli.  Squadra che vince non si cambia, così la premiata accoppiata Santi Palazzolo e Bruno Ribadi raddoppia il successo ottenuto l’anno scorso con il […]