Si chiamano spaghetti all’assassina ma non hanno mai ucciso nessuno. Però sono buoni da morire. Gli spaghetti all’assassina sono diventati uno dei piatti simbolo della cucina barese. Forse anche qualcosa […]

La pasta coi fagioli freschi è un piatto tipico della cucina estiva siciliana.  I fagioli sono uno degli alimenti più apprezzati dagli italiani. Il loro abbinamento con la pasta è […]

Le cotolette di melanzane farcite sono un perfetto esempio della creatività siciliana per sopperire alla mancanza di alimenti pregiati.

La spatola è uno dei pesci poveri della tradizione alimentare. Quando si andava a far spesa tra i banchi del mercato del pesce, la spatola veniva regalata ai clienti che […]

A Nebrodigusto arriva lo chef stellato Tony Lo Coco, del ristorante I Pupi di Bagheria. Alcara Li Fusi, nel cuore del parco dei Nebrodi, si conferma la capitale dell’agroalimentare siciliano […]

In principio era il vitel tonnè. Poi arriva Antonino Cannavacciuolo e ribaltando la ricetta inventa il tonno vitellato.  Racconta Cannavacciuolo di essere rimasto folgorato dal vitello tonnato: “l’ho   scoperto il […]

Il tonno ammuttunato è una delle ricette tradizionali della gastronomia marinara siciliana. Ma quando una ricetta tradizionale finisce nelle mani sapienti di uno chef stellato, il risultato è strepitoso. A […]

Un piatto tradizionale diventa gourmet grazie alla sapienza di Pino Cuttaia. Ecco le costolette di suino nero dei Nebrodi al sugo della domenica.

A Nebrodigusto lo chef Tindaro Ricciardo presenta la sua versione del filetto di suino nero dei Nebrodi. Un piatto che evoca emozioni e legami tra terra e mare.

Cipolla di Tropea, pipi cruschi e vin santo: ecco gli ingredienti principali, e un po’ insoliti, per una spaghettata alla “moda”.  Il connubio tra questi sapori è una sperimentazione di […]

Che succede quando l’arte resta incompiuta? Può capitare anche a grandi scrittori, a registi acclamati e pittori raffinati di non riuscire a concludere i loro progetti. Sulle tracce di questi […]

La zuppa di pesce è una ricetta tradizionale del sud Italia ma anche una delle preparazioni più amate dello chef Cannavacciuolo. La zuppa di pesce è un piatto antico e […]

Gli spaghetti allo scorfano sono una ricetta che giunge a noi dall’abilità creativa di Antonino Cannavacciuolo, lo chef più amato dagli italiani.  Con questa spaghettata Cannavacciuolo rompe un tabù. In […]

Si chiamano Doppiette di melanzane e sono dei piccoli timballi di pasta che ricordano tanto la classica “Norma” della tradizione catanese. Non sono neanche degli involtini di pasta, perché la […]

I paccheri ripieni di alici e fiordilatte sono la ricetta perfetta per una cena veloce senza rinunciare al sapore e al gusto. Per valorizzare al massimo questa ricetta è necessario […]

Il baccalà non è un alimento tipico dell’alimentazione mediterranea. Di solito lo preferiamo fritto a bastoncino e tendiamo a evitarlo. Ma con qualche tocco della sapienza culinaria mediterranea e siciliana, […]

I paccheri con pistacchio di Raffadali e gamberi di Mazara del Vallo non sono soltanto una splendida e raffinata ricetta. E’ la storia di tre fratelli, i fratelli Butticè, che […]

Una parmigiana di zucchine? Siamo abituati alla versione classica, con le meravigliose fette di melanzane. Ma se la proposta di cambiare la ricetta originale arriva da chef Antonino Cannavacciuolo, allora […]

C’è chi non riesce a rinunciare alla lasagne neanche d’estate. Ma un piatto ricco di calorie e grassi come questo non è l’ideale per il clima della bella stagione. Così, […]

Il risotto al pesce spada con avocado è una ricetta dello chef Stefano Barbato. Il classico risotto con pesce o frutti di mare viene reso cremoso e mantecato con l’avocado, […]