La pizza al contrario è una ricetta della cuoca campana Rosanna Marziale, stella Michelin e maggiore conoscitrice della mozzarella di bufala. La pizza al contrario ha per base la mozzarella e viene farcita con tocchetti di pane croccante.

Gli zoodles sono degli spaghetti ricavati dalle zucchine. Possono essere usati al posto della pasta per un primo piatto. La ricetta con gamberi e pistacchio

Il gazpacho estivo è una versione della classica zuppa spagnola con frutta e verdura. Colori e sapori forti per una pietanza perfetta per l'estate

Lo scarpariello è un primo piatto della tradizione napoletana. Sembra una normale pasta al pomodoro ma in cottura va creata una crema col formaggio,

Le uova al purgatorio sono un piatto della tradizione napoletana. Le uova vengono cotte nel sugo rimasto dal ragù domenicale. Piatto semplice ma buono.

Il coniglio alla cacciatora è un piatto della tradizione contadina. Questa ricetta è nel menù del Commissario Montalbano. Citata nel libro "il giro di boa". La cacciatora è una tecnica di cottura delle carni in umido, con trito di verdure e vino.

I ravioli tricolore sono perfetti per celebrare la Festa della Repubblica. Per ottenere la pasta tricolore vanno usati spinaci e pomodoro nell'impasto

Le uova alla florentina,ricetta tipica toscana, sono uova cotte su un letto di spinaci e adagiate su una fetta di pane croccante.Con una glace di bechamel

Le crocchè di patate sono un piatto tipico dello street food al Sud Italia. La ricetta di oggi prevede la farcitura con zucchine e mortadella. Il nome della croccè deriva dal francese croquette. Sta per indicare un piatto fritto e croccante.

Hamburger day; giorno di festa per la polpetta più famosa del mondo. Arriva dalla Germania e conquista gli States. Ora anche gli chef li amano. A Copenaghen una parte del ristorante stellato NOMA è diventato Burger bar

I burger buns sono i famosi panini per hamburger. Arrivano dagli States, dove prima la polpetta di carne veniva servita con il patty melt, fette pane di segale tostato. I buns si possono preparare a casa. Importante è usare il lievito madre

Sparg e of in cereghim.La ricetta della tradizione lombarda per le uova fritte con gli asparagi. Dalla campagna lombarda alle tavole di tutta Italia.

Le uova farcite con crema di asparagi sono una ricetta finger food tipica per la primavera. Farcire le uova è un classico della cucina italiana.

L'alalunga in agrodolce è un piatto classico della cucina mediterranea. Oltre al pesce, l'ingrediente principale è la cipolla saltata in padella. Anche questa pietanza rientra tra i piatti preferiti dal Commissario Montalbano.

Il risotto agli asparagi mantecato al gorgonzola è una ricetta del maestro Bruno Barbieri per valorizzare al massimo questo ortaggio.

I fagiolini fritti sono una ricetta da street food. Verdura del periodo primaverile ed estivo, con questa tecnica di cottura diventa uno snack croccante per un aperitivo. Ottimo anche come contorno per un secondo di carne o di pesce.

A maggio la parmigiana si fa con gli asparagi La versione primaverile della pietanza estiva a base di melanzane fritte In questo caso le verdure vanno bollite prima di essere […]

In origine si chiamava Papero alla melarancia La carne d’anatra va servita rossa, leggermente al sangue Contrariamente a quanto si pensa questa ricetta non è francese, appartiene alla tradizione gastronomica […]

Gli involtini di melanzane alla norma sono una ricetta classica della cucina siciliana. Questo piatto è nel menù del Commissario Montalbano.

Le lasagne agli asparagi sono la versione vegetariana della famosa ricetta a base di sfoglie di pasta, ragout e besciamella. E' un piatto primaverile che ha per protagonista gli asparagi, ortaggi ricchi di vitamine e sali minerali.