Mousse di castagne, il dolce perfetto per l’inverno Le castagne sono un frutto ricco di proprietà nutritive e versatili da cucinare Nella tradizione contadine, le castagne erano considerate il pane […]

Frittatensuppe, le tagliatelle di crispelle in brodo che vengono dall’Austria Piatto tipico della cucina viennese, questa pietanza ha parecchie varianti in tutta Europa, dalla Francia all’Italia. Noi le chiamiamo “tagliatella […]

Zuppa di pane cotto alla siciliana, la cena light dal sapore rustico e contadino Una ricetta semplice da preparare, ricorda molto nei suoi ingredienti e nella sua preparazione la pappa […]

Patacò, grazie alla farina di cicerchia una minestra perfetta per l’inverno La cicerchia è uno dei legumi più antichi della storia, si usava in Mesopotamia più di 8000 anni fa […]

Pere cotte, il dessert invernale suggerito da Bruno Barbieri Le pere sono il frutto invernale per eccellenza e possono diventare le protagonista di un dolce strepitoso Il segreto è la […]

Finocchi fritti e passati al forno per uno sformato leggero ma saporito Da Napoli arriva la versione invernale della parmigiana, a base di finocchi da friggere e poi passare al […]

Lasagne napoletana, la ricetta classica con tutto dentro La differenza con la ricetta emiliana consiste nel ripieno. Nella versione partenopea le sfoglie vanno farcite con mozzarella, ricotta, uova sode, polpettine […]

Cuccìa salata, la zuppa calda di cereali, ceci e fagioli La ricetta originale della cuccìa è salata. Si faceva bollire il grano per poterlo consumare come una zuppa calda da […]

Dalla Sardegna il panino gourmet ideato dal re del tonno Questo panino è una sinfonia di sapori della cultura mediterranea, grazie all’abbinamento tra una tagliata di vitello e del sapidissimo […]

Anche un panino può diventare una ricetta stellata Petelia è il panino gourmet ideato da Caterina Ceraudo, giovane e brillante chef calabrese La farcitura del panino è una ricca scelta […]

Mozzarella soffiata con spuma di pomodoro, ricetta originale e raffinata, degna di un gourmet Per la preparazione di questo piatto è indispensabile possedere un sifone per spume, il cui utilizzo […]

Crema di carote e cavolfiori, il cibo sano e saporito per disintossicarsi. Una ricetta semplice che si basa sull’utilizzo di prodotti naturali e freschi Dopo la baldoria delle feste è […]

Buoni da gustare e simpatici da guardare, sono i cappelli della Vecchia strega per l’Epifania Cappelli della Befana? Con le cialde per i coni possono diventare un dolcetto per concludere […]

Una calza di pasta sfoglia farcita per festeggiare l’Epifania La tradizione della calza per i doni risale all’epoca dei Re di Roma. La calza diventava un contenitore e veniva nascosta […]

La Befana vien di notte e porta carbone. Ma è un dolce da fare a casa La notte dell’Epifania i bambini appendono una calza sperando che la Vecchia Befana la […]

Nidi di polenta con cotechino e lenticchie Il cotechino è una della pietanze obbligatorie della tradizione per la cena di Capodanno. Da abbinare alle lenticchie per un sapore unico. Questa […]

Brociolone, la versione light dello chef Gianvito Gaglio Il brociolone è un piatto tipico delle feste per i palermitani. Per “Trazzera”, la rubrica tv di Blosicilia, ecco la ricetta dello […]

Coulibiac, il nome russo del pasticcio al salmone La coulibiac è un pasticcio da farcire con salmone, gamberetti, spinaci. Per una perfetta serata invernale, il pasticcio va accompagnato con dei […]

I legumi portafortuna per il cenone di fine anno Le lenticchie sono un legume nobile, ricco di sostanze nutrienti e fonte di magnesio, potasso e ferro. Mangiare le lenticchie è […]

Un’ azienda agricola familiare, gestita da giovani imprenditori, che coltiva, trasforma e commercializza prodotti agroalimentari in biologico, valorizzando il territorio dei Monti Sicani. Frutta, olio e conserve che garantiscono eccellenti […]