Il Brasato al Barolo è un secondo piatto di carne che arriva dalla grande tradizione culinaria ed enologica piemontese. Il segreto di questo piatto è la tecnica di cottura: la brasatura […]

Mettete tra le mani di Gianvito Gaglio una ricetta tradizionale della nostra cucina e il giovane chef dei Giardini del Massimo la trasforma in un piatto moderno e gourmet. Rispettando […]

La ricetta gourmet del Brociolone alla palermitana secondo la creatività di Gianvito Gaglio, lo chef allievo di Cannavacciuolo, oggi alla guida dei Giardini del Massimo di Palermo.

Ai Giardini del Massimo c'è uno chef giovane e competente: Gianvito Gaglio. Allievo di Cannavacciuolo, chef Gaglio punta a valorizzare i prodotti autoctoni con perizia tecnica e creatività. Ecco i suoi anelletti 2.0

Lo scarpariello è un primo piatto della tradizione napoletana. Sembra una normale pasta al pomodoro ma in cottura va creata una crema col formaggio,

La pasta con patate e provola è un primo piatto tipico della cucina napoletana. Non è una pastasciutta e non è una minestra. Soltanto la creatività della cucina napoletana poteva […]

Lo scarpariello è un primo piatto della tradizione napoletana. Sembra una normale pasta al pomodoro ma in cottura va creata una crema col formaggio,

Ma cosa sono i Plin? In dialetto piemontese, il termini Plin indica il pizzicotto. In cucina, quei pizzicotti altro non sono che dei piccoli raviolini farciti. Poteva sfuggire una simile […]

Metti due grandi chef in cucina e due bartender al banco. L'esito? Una cena "con i fiocchi". Ai Giardini del Massimo, il nuovo ristorante appena inaugurato all'interno del celebre teatro, inizia “Palermo Chef&Mixologist Dinners: Spettacolari Cene in Compagnia” una serie di cene-evento dedicate all'abbinamento del cibo con i cocktail.

La zuppa di castagne è il tipico confort food dei primi freschi autunnali. Affidato alla sapienza dello chef Antonino Cannavacciuolo, questo piatto tipico della tradizione contadina diventa uno scrigno di […]

La pasta con cozze e fagioli  è una ricetta classica della tradizione campana. Una sinfonia di sapori che unisce  i prodotti del mare a quelli della terra.

La zuppa di pesce è una ricetta tradizionale del sud Italia ma anche una delle preparazioni più amate dello chef Cannavacciuolo. La zuppa di pesce è un piatto antico e […]

Gli spaghetti allo scorfano sono una ricetta che giunge a noi dall’abilità creativa di Antonino Cannavacciuolo, lo chef più amato dagli italiani.  Con questa spaghettata Cannavacciuolo rompe un tabù. In […]

Una parmigiana di zucchine? Siamo abituati alla versione classica, con le meravigliose fette di melanzane. Ma se la proposta di cambiare la ricetta originale arriva da chef Antonino Cannavacciuolo, allora […]

Gli spaghetti alle vongole sono un piatto tipico delle nostre estati. Ma con l’estro di chef Cannavacciuolo, anche questa ricetta avrà un suo “ritorno” cremoso e gaudente. Il segreto di […]

La parmigiana di melanzane è il classico piatto estivo che risolve una cena. Da dove arriva questa ricetta? In realtà è difficile stabilirlo con precisione. La parmigiana viene rivendicata dalla […]

Gli spaghetti con le melenzane sono un classico della cucina estiva siciliana. Con un tocco di ricotta salata, il rimando è semplice alla Norma catanese. Ma cosa succede se provassimo […]

Che cosa ci vuole a preparare degli spaghetti tricolore? In realtà, basterebbe preparare una banalissima spaghettata al pomodoro, qualche foglia di basilico e il gioco è fatto. Ma se volete […]

Le linguine di Cannavacciuolo alla salsa di pane sono uno dei piatti diventati il simbolo della sua cucina. Come ogni grande chef, la prima lezione di Antonino Cannavacciuolo è non sprecare […]

I Paccheri con cacio e cannella sono la dimostrazione che un grande piatto si può realizzare anche con soltanto due ingredienti. La ricetta originale di questo piatto, che strizza l’occhio […]