I pomodorini ripieni da gratinare sono un classico della cucina estiva. Farcire le verdure, passarle al forno e poi dare un tocco di gratin è una tecnica molto amata in […]
di
Maria Paola Scaletta
La versione moderna si deve a James Kraft, il papà del Philadelphia
La cheesecake caprese è la versione mediterranea della famosa torta. La cheescake ha origini greche ma diventa famosa a Philadelphia nel 1872. La cheesecake si può preparare dolce o salta. Questa versione è il connubio con la tradizionale insalata caprese.
I cestini di mozzarella sono un piatto perfetto per i giorni caldi dell'estate. La mozzarella diventa un contenitore da farcire a volontà. In questa versione, la nostra mozzarella verrà condita con datterini, tonno, cipolle e crostini di pane croccante.
La palla di mozzarella ripiena di tagliolini al basilico è una ricetta inventata dalla chef campana Rosanna Marziale, la regina della "bufala". Il piatto è diventato famoso per essere stato al centro di una puntata del reality show Masterchef.
di
Maria Paola Scaletta
Seconda partecipazione del giornalista delle Iene al cooking show
Linguine con ortiche, vongole e mozzarella di bufala: la Iena Silvio Schembri in cucina a Trazzera Silvio Schembri è il protagonista di questa puntata di Trazzera. Questa volta è alle […]
La melanzana diventa la base per una pizzetta da passare al forno E’ una pianta tipicamente estiva ma ormai si trova sempre nei market alimentari Per questa ricetta va usata […]
Mozzarella soffiata con spuma di pomodoro, ricetta originale e raffinata, degna di un gourmet Per la preparazione di questo piatto è indispensabile possedere un sifone per spume, il cui utilizzo […]
Si chiama la “Bombetta del Vesuvio” ed è una vera esplosione di sapori e colori. Il cuore a sorpresa della bombetta è una burrata di bufala. Si può preparare in […]
di
Maria Paola Scaletta
Quando il formaggio fila in uno scrigno di pane dorato
La mozzarella in carrozza è un piatto tipico della cucina campana. Ma ora è una ricetta diffusa in tutta Italia e nel mondo. Dal sapore unico e croccante. Si chiama […]
Le barchette di melanzane ripiene di pasta sono un piatto tipico dell’estate siciliana. A pensarci bene sono la variazione gustosa della pasta “col forno“, grazie al prezioso contributo della melanzana. […]
