Le triglie alla livornese sono una classica ricetta della tradizione marinara tirrenica.Pochi semplici ingredienti per un secondo facile e gustoso. La ricetta originale deriva dalla tradizione ebraica. In quel caso le triglie venivano chiamate alla "mosaica".

Pastrami sandwich è uno degli street food più amati al mondo, un simbolo della cucina di New York.  La sua vera origine deriva dalla cucina rimena. E' un panino ripieno di carne marinata per 6 giorni, aromatizzata con spezie, verdure e servito con le classiche frenc fries.

Seppie all'inferno, una ricetta della tradizione toscana. Quel tocco di peperoncino manda con ironia quei molluschi all'inferno. Facili da preparare, il piatto si completa con delle patate saltate in padella insieme ai molluschi.

Gli Spiedini di polpo sono una ricetta classica dei paesi mediterranei. Con un tocco di creatività in più, questa ricetta può diventare un piatto stellare. Questa la versione dello chef Bruno Barbieri

Scialatelli con gamberi e zucchine. Un primo piatto estivo che valorizza al massimo il formato di pasta inventato da chef Cosentino nel 1978.

Un condimento con vongole e zucchine è il non plus ultra per un primo piatto estivo. Abbinare i sapori della terra con quelli del mare non è semplice. Ma tra zucchine e vongole è amore a primo assaggio. La ricetta di Max Mariola

Il risotto alla parmigiana è la pietanza che da 17 anni accompagna la  Nazionale italiana  di calcio. E' quello il pasto servito ai nostri calciatori qualche ora prima di scendere in campo. La ricetta dello chef azzurro Claudio Silvestri.

Il pollo in pepitoria è un grande classico della cucina spagnola.  Il termine pepitoria rimanda al colore che il pollo assume dopo la cottura. Deve ricordare le pepite d'oro.  Per ottenere il dorato si usano due ingredienti:   lo zafferano e l’uovo sodo. 

La pasta al forno è un pezzo della storia culinaria italiana. La prima ricetta risale al 1285 e proviene dalla corte di Carlo d'Angiò a Napoli. La ricetta di oggi è la versione ai 4 formaggi, quindi in bianco, ideata dallo chef Stefano Barbato

I rigatoni al soffritto di cotechino Una ricetta di Bruno Barbieri per usare il cotechino come condimento per la pasta. Il cotechino non è soltanto un salume da mangiare nel periodo natalizio. Questa ricetta è un omaggio alla città di Ferrara.

Dopo neanche 3 mesi dall’esordio sul mercato Unico – Amaro Siciliano ottiene il primo riconoscimento internazionale: medaglia d’oro con punteggio di 96/100 al IWSC (Internation World Spirits Competition). IWSC è […]

La sangria è la bevanda nazionale spagnola. Si prepara con vino rosso, frutta fresca e spezie. In alcune versioni, come quella catalana, va lo spumante. La sangria è un prodotto tutelato dai regolamenti dell'Unione Europea.

Raffaella Carrà è stata una della più grandi show girl italiane. Aveva anche una grande passione per la cucina. Ecco una sua ricetta: la mousse alle pere. All'inizio degli anni 90 la show girl pubblicò un libro con le sue ricetta preferite, per la collana Oscar Mondadori

Si chiama Waterzooi ed è la zuppa di pesce preferita in Belgio. Un salto nelle tradizioni culinarie di quel paese in attesa del match di calcio agli europei. Quella zuppa è di origine olandese ma si è diffusa rapidente in Belgio, diventando il piatto nazionale.

L'insalata di pasta con le pesche è un primo piatto freddo da servire con il formaggio greco feta. E' una ricetta che arriva dalla Puglia. Le pesche sono il frutto estivo per eccellenza. Si possono abbinare anche a dolci e secondi piatti.

La peperonata è un piatto simbolo per la nostra estate. Il protagonista assoluto è il peperone, ma la ricetta può variare a piacemento. La versione che proponiamo oggi è quella dello chef Luca Pappagallo. Che spiega i trucchi perchè la pietanza non vi resti sullo stomaco.

Le pozharskie kotleti sono le cotolette che arrivano dalla Russia. Si tratta in realtà di polpette fatte con bocconcini di pollo e cubetti di pane. Seguendo la ricetta in modo corretto le kotleti saranno succose e morbide all'interno e croccanti fuori, grazie all'impanatura all'inglese.

La cheesecake caprese è la versione mediterranea della famosa torta. La cheescake ha origini greche ma diventa famosa a Philadelphia nel 1872. La cheesecake si può preparare dolce o salta. Questa versione è il connubio con la tradizionale insalata caprese.

Le empanadas sono dei fagottini da farcire con carne o verdure. Street food tradizionale dell'Argentina, le origini risalgono alla dominaziona spagnola. Vengono servite per accompagnare la tipica grigliata di carne o nei giorni di festa quando le famiglie si riuniscono.

I chicarrones sono bocconcini di maiale che si preparano grazie a una marinatura con spezie e limone e a una doppia cottura. Prima vanno cotti in padella con acqua e poi vanno fatti soffriggere nel loro stesso grasso.