I cavolfiori al gratin sono un piatto ricco e salutare. Tutto merito di Sua Maestà il cavolfiore, una delle piante più versatili in cucina.  Per renderlopiù appetitoso si può realizzare […]

Una vellutata di carote e cavolfiore è il toccasana per tornare in equilibrio dopo un periodo di eccessi.  Grazie alle proprietà delle carote e dei cavolfiori, veri alleati della nostra […]

La cipollata emiliana è un piatto rustico che evoca i buoni sapori antichi. Il nome cipollata spiega quale sia l’ingrediente principale. Ma attenzione a non fare confusione. Con la parola […]

La Fagiolata con la ‘nduja è un piatto tipico della cucina popolare calabrese. La fagiolata è un piatto che si prepara in tutta Italia nel periodo invernale. La fagiolata nasce […]

Il timballo di verdure  è un piatto unico, perfetto per la stagione invernale. Nonostante sia molto ricco come sapori, il timballo è un toccasana per la salute, grazie all’utilizzo di […]

I gamberi saganaki sono una ricetta della cucina greca. Anche la Grecia è una nazione di pescatori. Questo piatto è una sintesi tra la cultura gastronomica marinara e i prodotti […]

Il ramen è la tipica zuppa di noodles in brodo giapponese. In realtà questa pietanza ha origini cinesi, nel tempo è diventata un vero e proprio simbolo della cucina del […]

La pizza dell’Epifania è una sorta di calzone fritto farcito con prodotti dell’agroalimentare siciliano come la tuma e le acciughe. Da sempre, per il giorno della Befana, si preparano in […]

Il carbone della befana è davvero l’ultimo dolce delle feste natalizie. Perché, come dice il vecchio adagio, l’Epifania tutte le feste porta via.  Il carbone dolce della Befana si può […]

Una grande passione, altrettanta dedizione e la volontà di portare avanti una tradizione familiare. Sono gli 'ingredienti' che hanno permesso allo chef siciliano Giuseppe Oriti di ottenere un prestigioso riconoscimento. La porchetta da lui prodotta a Caronia, in provincia di Messina, è la più buona d'Italia.

Gli spaghetti alla Don Michele sono un piatto entrato per caso nella tradizione  della cucina natalizia. La leggenda narra che Don Michele, sempre affaccendato e dedito al suo lavoro, arrivò […]

The day after. Cosa mangiare dopo il  pranzo di Natale? Affidatevi a una vellutata di spinaci. Ancora una volta i buoni propositi sono stati messi da parte. Il pranzo di […]

Le lasagne napoletane sono un piatto unico che secondo la tradizione si cucina il giorno dell’Epifania e si ripropone per Carnevale, il giorno del martedì grasso.  Ma da tempo, ormai, […]

I cannelloni di ricotta e spinaci sono un tipico primo piatto tipico per il pranzo della domenica o per le giornate di festa. Sono la versione leggera e delicata dei […]

Le frittelle di baccalà sono uno dei piatti simbolo del Cenone della vigilia di Natale. E’ una ricetta semplice e creativa da realizzare con il meno nobile dei pesci: il […]

Babà salato, senza di lui a Napoli non è Natale. Il  babà salato è una soffice ciambella rustica della tradizione culinaria napoletana. E’ un cibo che non deve mancare mai […]

Un ragù del cavolo? Sembra uno sfottò  ma grazie al cavolfiore possiamo realizzare un condimento vegano ricco di sapore. Con la possibilità di tenere d’occhio la linea, senza rinunciare ai […]

Le arancine e il commissario Montalbano, è la storia di  un grande amore. Perché le arancine non sono tutte eguali. Nel giorno della Festa di Santa Lucia, tutte le cucine […]

Arriva Santa Lucia, accarne o abburro ma che sia Arancina day.  Il 13 dicembre è il giorno di Santa Lucia è l’Arancina day in tutta la Sicilia. Per rendere omaggio […]

Lo sfincione palermitano ecco la versione tradizionale. Nei giorni di Natale c’è una pizza che non manca mai dalla tavola dei palermitani: è lo sfincione. La sua storia risale a […]