Sarà un Capodanno al Massimo. Anzi, per essere precisi ai “Giardini del Massimo“, la bouvette del celebre teatro palermitano.  Una gran soireè per iniziare il 2023 nel luogo più magico […]

Caro Fiorello, ti amiamo ma ti dobbiamo tirare le orecchie. Perché sarà anche vero che a Palermo il 13 dicembre friggiamo di tutto. Ma Catania manco babbia. E te lo […]

Ai “Giardini del Massimo” di Palermo gli Alberi di Natale non saranno quelli convenzionali. L’experience restaurant di Palermo ha deciso d’addobbare i resti delle piante bruciate dai piromani nel rogo di Portella della Paglia.

L’Arancina non si tocca. Sulla primazia della regina dello street food da sempre si combattono guerre di campanile. Basta una sola lettera per decretare l’anatema. Arancina o arancino? Ma che […]

Senza cardi in pastella non è festa dell’Immacolata. Vi abbiamo già proposto questa ricetta tipica della tradizione siciliana. Ma per essere certi che tutti voi siate ligi alla tradizione, per […]

Si chiama nipitiddata ed è il dolcetto messinese che si prepara il giorno dell’Immacolata.  E’ una ricetta di origine molto antica e per certi versi ricorda parecchio il buccellato. La […]

Il baccalà fritto in pastella è un piatto tipico del menù natalizio dell’Italia meridionale. Esiste una grande disputa: è un piatto della cucina romana o di quella napoletana? Non lo sapremo mai.

E alla fine arrivò il tempo di sua maestà lo sfincione. Quello buono, quello palermitano, quello attorno a cui ruotano tante leggende. Non è una focaccia, non è una pizza. […]

I broccoli in pastella sono il finger food che amiamo mangiare per le festività natalizia. Anche quest’anno il conto alla rovescia per le giornate più attese dell’anno sta per cominciare. […]

La Pasta al forno alla catanese è un vulcano di sapore. E' una ricetta completamente diversa dagli anelletti palermitani

I carciofi ammuttunati? Non c’è limite alla fantasia dei palermitani in cucina. Ammuttunare vuol dire abbottonare. In questo caso, il carciofo viene chiuso con il leggendario tappo dell’uovo ( in […]

Il Brasato al Barolo è un secondo piatto di carne che arriva dalla grande tradizione culinaria ed enologica piemontese. Il segreto di questo piatto è la tecnica di cottura: la brasatura […]

Mettete tra le mani di Gianvito Gaglio una ricetta tradizionale della nostra cucina e il giovane chef dei Giardini del Massimo la trasforma in un piatto moderno e gourmet. Rispettando […]

La ricetta gourmet del Brociolone alla palermitana secondo la creatività di Gianvito Gaglio, lo chef allievo di Cannavacciuolo, oggi alla guida dei Giardini del Massimo di Palermo.

La pasta con le sarde è il piatto bandiera della Sicilia e di Palermo in particolare. A Talk Sicilia, Gianvito Gaglio -l’allievo di Cannavacciuolo che oggi guida la brigata dei […]

Ai Giardini del Massimo c'è uno chef giovane e competente: Gianvito Gaglio. Allievo di Cannavacciuolo, chef Gaglio punta a valorizzare i prodotti autoctoni con perizia tecnica e creatività. Ecco i suoi anelletti 2.0

A Talk Sicilia lo chef dei Giardini del Massimo Gianvito Gaglio racconta i segreti per diventare un grande cuoco. Servono studi, tecnica, passione e gioia per trasmettere emozioni a chi assaggia le ricette.

A Talk Sicilia lo chef palermitano Gianvito Gaglio festeggia la terza stella Michelin di Antonino Cannavacciuolo. Gaglio ha lavorato per quattro anni agli ordini dello chef più amato dagli italiani. Adesso Gaglio guida i Giardini del Massimo

La pasta alla puttanesca è un piatto facile e veloce da preparare. Capperi, olive e pomodoro sono gli ingredienti principali, insieme alle acciughe che danno un tocco di salinità, necessaria […]

Lo scarpariello è un primo piatto della tradizione napoletana. Sembra una normale pasta al pomodoro ma in cottura va creata una crema col formaggio,