E alla fine arrivò il tempo di sua maestà lo sfincione. Quello buono, quello palermitano, quello attorno a cui ruotano tante leggende. Non è una focaccia, non è una pizza. […]

I broccoli in pastella sono il finger food che amiamo mangiare per le festività natalizia. Anche quest’anno il conto alla rovescia per le giornate più attese dell’anno sta per cominciare. […]

La Pasta al forno alla catanese è un vulcano di sapore. E' una ricetta completamente diversa dagli anelletti palermitani

I carciofi ammuttunati? Non c’è limite alla fantasia dei palermitani in cucina. Ammuttunare vuol dire abbottonare. In questo caso, il carciofo viene chiuso con il leggendario tappo dell’uovo ( in […]

Il Brasato al Barolo è un secondo piatto di carne che arriva dalla grande tradizione culinaria ed enologica piemontese. Il segreto di questo piatto è la tecnica di cottura: la brasatura […]

Mettete tra le mani di Gianvito Gaglio una ricetta tradizionale della nostra cucina e il giovane chef dei Giardini del Massimo la trasforma in un piatto moderno e gourmet. Rispettando […]

La ricetta gourmet del Brociolone alla palermitana secondo la creatività di Gianvito Gaglio, lo chef allievo di Cannavacciuolo, oggi alla guida dei Giardini del Massimo di Palermo.

La pasta con le sarde è il piatto bandiera della Sicilia e di Palermo in particolare. A Talk Sicilia, Gianvito Gaglio -l’allievo di Cannavacciuolo che oggi guida la brigata dei […]

Ai Giardini del Massimo c'è uno chef giovane e competente: Gianvito Gaglio. Allievo di Cannavacciuolo, chef Gaglio punta a valorizzare i prodotti autoctoni con perizia tecnica e creatività. Ecco i suoi anelletti 2.0

A Talk Sicilia lo chef dei Giardini del Massimo Gianvito Gaglio racconta i segreti per diventare un grande cuoco. Servono studi, tecnica, passione e gioia per trasmettere emozioni a chi assaggia le ricette.

A Talk Sicilia lo chef palermitano Gianvito Gaglio festeggia la terza stella Michelin di Antonino Cannavacciuolo. Gaglio ha lavorato per quattro anni agli ordini dello chef più amato dagli italiani. Adesso Gaglio guida i Giardini del Massimo

La pasta alla puttanesca è un piatto facile e veloce da preparare. Capperi, olive e pomodoro sono gli ingredienti principali, insieme alle acciughe che danno un tocco di salinità, necessaria […]

Lo scarpariello è un primo piatto della tradizione napoletana. Sembra una normale pasta al pomodoro ma in cottura va creata una crema col formaggio,

Il Polpettone alla siciliana va cucinato la domenica. Quando fuori piove e non c'è voglia di uscire. Tutto il profumo di quel meraviglioso fagottino di carne ripieno di ogni prelibatezza sarà il miglior rimedio per recuperare l'umore.

Gli spaghetti alla carrettiera sono un piatto semplice e veloce. Nonostante l’aglio, questa ricetta è annoverata tra le pietanze afrodisiache. L’ideale, insomma, per un tetè a tetè. Le origini sono […]

Tunnina ca’ cipuddata, ovvero il tonno con la cipollata. Se parliamo di pesce, la Tunnina è uno dei piatti simbolo della cucina siciliana.  Alimento prezioso e ricco di sostanze nutritive, […]

Per il giorno dei morti è impossibile fare a meno delle muffolette. La tradizione vuole che vengano mangiate il 2 novembre, la ricorrenza dei nostri cari estinti. Commemorazione molto sentita […]

La Cotognata è un dolce tipico della Festa dei Morti. Lo preparavano le nonne alla vigilia di quella ricorrenza per donarlo ai bambini.

La ricetta delle tortine di Halloween, un dolce della tradizione americana da preparare in famiglia.

Si chiama scuma fritta ed è un delizioso bocconcino di spaghetti fatti a forma di nido, conditi e fritti. E’ l’ennesima dimostrazione dell’ingegno siciliano nel non sprecare nulla.  Si può […]