Le polpette di ceci e zucchine sono una ricetta perfetta per il periodo della Quaresima. Nel periodo di digiuno e astinenza che precede la Pasqua, anche le abitudini gastronomiche cambiano […]
La zuppa di ceci non vi basta? Allora aggiungete della salsiccia per ottenere una variante gustosa rispetto alla versione tradizionale. La salsiccia arricchirà di sapere la vostra zuppa e la […]
I tentacoli di polpo caramellati sono una ricetta pensata dallo chef palermitano Marcello Valentino. Dal connubio tra ceci e passion fruit un sapore unico. Il segreto del piatto è nella cottura del mollusco che va preparato a fiamma bassa.
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Maria Paola Scaletta
Dalla farina di ceci mille idee per una cucina saporita e nutriente
Le cotolette di ceci sono un piatto nutritivo e semplice da preparare I ceci sono tra i legumi più usati nella cucina mediterranea Questo legume arriva dalla Turchia ed è […]
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Maria Paola Scaletta
Una pasta coi ceci col sapore del mare e in versione gourmet
Ziti con crema di ceci e luvaro, un piatto della tradizione diventa una pietanza stellata In Sicilia li chiamiamo ziti, per tutta Italia sono i “sedanini”. A cucinare questo piatto […]
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Maria Paola Scaletta
Con l'arrivo della stagione fredda, la zuppa è il miglior comfort food
Una zuppa di ceci è quel che ci vuole con i primi freddi. Ma per dare un tocco di sapore in più, alla vellutata di ceci si possono aggiungere degli […]
La zuppa di ceci e castagne è il tipico comfort food ideale per la stagione autunnale. Ricetta della cucina contadina, questa zuppa si prepara con piccole diverse varianti a seconda […]
Ceci: questo legume magico per i palermitani significa “panella”, la regina della nostra cucina. Ma il legume “cecio” è veramente versatile e nutriente. Per evitare cibi pesanti nella stagione estiva, […]
