Una parmigiana di zucchine? Siamo abituati alla versione classica, con le meravigliose fette di melanzane. Ma se la proposta di cambiare la ricetta originale arriva da chef Antonino Cannavacciuolo, allora […]

La parmigiana di melanzane è il classico piatto estivo che risolve una cena. Da dove arriva questa ricetta? In realtà è difficile stabilirlo con precisione. La parmigiana viene rivendicata dalla […]

La parmigiana di melanzane è un piatto diffuso in tutta Italia, Ma la sua storia sembra essere iniziata nei vicoli di Palermo con la "parmiciana".

Il risotto alla parmigiana è la pietanza che da 17 anni accompagna la  Nazionale italiana  di calcio. E' quello il pasto servito ai nostri calciatori qualche ora prima di scendere in campo. La ricetta dello chef azzurro Claudio Silvestri.

A maggio la parmigiana si fa con gli asparagi La versione primaverile della pietanza estiva a base di melanzane fritte In questo caso le verdure vanno bollite prima di essere […]

La melanzana diventa la base per una pizzetta da passare al forno E’ una pianta tipicamente estiva ma ormai si trova sempre nei market alimentari Per questa ricetta va usata […]

Finocchi fritti e passati al forno per uno sformato leggero ma saporito Da Napoli arriva la versione invernale della parmigiana, a base di finocchi da friggere e poi passare al […]

Moussaka: è il piatto più conosciuto della cucina greca.  A noi italiani piace parecchio. La moussaka è un piatto che ricorda la nostra parmigiana di melanzane o le lasagne alla bolognese. […]

La Parmigiana di melanzane è la ricetta che unisce l’Italia. Dall’Emilia Romagna alla Campania, dal Lazio alla Sicilia, ogni regione vanta l’originalità della pietanza. Ma in fondo, ogni versione è buona. […]

Nonostante il caldo, con l'arrivo dell'estate, in Sicilia tutte le donne sono disposte a friggere quantità indefinite di melanzane

non esiste limite agli ingredienti con i quali ci si può sbizzarrire nel preparare una parmigiana dal momento che si tratta di una modalità di preparazione che prevede più strati.

Gaetano Basile, in occasione del festival del cibo di strada palermitano, narrerà gli aneddoti legati alle tradizioni gastronomiche presenti nel suo libro 'Piaceri e misteri dello Street Food palermitano'. A BlogSicilia anticipa alcune curiosità poco note anche alle buone forchette.