Nozze perfette tra il pesce azzurro e il pomodorino di Pachino

Polpette con le sarde, gusto e salute

La polpetta è un classico della cucina italiana. Ma se arrivate dalle parti dello Stretto di Messina, la versione obbligatoria è quella che vede per protagonista il pesce azzurro per […]

la cucina delle nonne antesignana di quella moderna

Le polpette di broccolo, un goloso esempio di cucina del “riciclo”

In pieno accordo con l'attuale filosofia antispreco del riciclo, di cui le nostre nonne sono state le vere ideatrici grazie alla loro ineguagliabile arte di sapersi arrangiare, le polpette di broccolo rappresentano un must della cucina siciliana.

i legumi fonte di proteine dalle umili origini

L’antico mondo dei legumi: umili origini e ricchezza di sapore

Fagioli, piselli, lenticchie, ceci e fave, solo per citarne alcuni, sono un alimento vecchio come il mondo. Basti pensare che in Medio Oriente circa 5000 anni prima della nascita di Cristo si coltivavano già le lenticchie e che, nello stesso periodo, dall’altra parte del mondo gli Aztechi e gli Incas consumavano i fagioli, giunti nel nostro continente dopo la scoperta delle Americhe.

le polpette di pane, piatto povero dal gusto ricco

Le polpette di pane al sugo, la cucina “antispreco” delle nostre nonne

Sebbene la preparazione delle polpette, di qualsiasi tipo esse siano, possa apparire facile, in realtà, come tutte le cose semplici, necessitano di passaggi e step specifici che ne garantiscano la perfetta esecuzione e il conseguente ottimo risultato.