L'infaticabile Lidia Calà, la “regina delle nocciole” di Tortorici, in provincia di Messina, in occasione dell'8 marzo è già a lavoro per preparare un dolce dal sapore, al contempo, delicato e di carattere, proprio come le donne alle quali è dedicato.

dalla fervida immaginazione delle donne sicule, note per riuscire a trasformare qualsiasi ingrediente povero in gustosi manicaretti da "leccarsi i baffi"

Da metà marzo in libreria sarà possibile acquistare "Sicilia in Veg", libro scritto da Luce Pennisi, presidente e fondatore di Veg Sicilia e con le ricette di Alessandra Dal Zotto, chef dell'associazione.

A meno di un anno dalla scomparsa del suo autore, Andrea Camilleri, il commissario Montalbano torna sugli schermi di Rai1 il 9 e il 16 marzo con due nuovi episodi.

Si tratta di un piatto tipico siciliano cui sembra essere legato un aneddoto (e anche più di uno) divertente, a tratti tragicomico, che evidenzia che una delle peculiarità degli abitanti di questa Isola è stata in passato – ed in molti casi lo è anche oggi – l’arte di arrangiarsi.

Il cibo è, da sempre, un importante valore aggiunto per il rilancio economico di un territorio

Dal momento che le verdure rappresentano una fonte inesauribile di proprietà nutritive importanti per il nostro organismo il minestrone può essere considerato un vero e proprio toccasana per l’organismo

Esistono molti piatti della cucina siciliana e italiana che, nonostante l'apparente semplicità, presentano tante insidie nascoste che riguardano la perfetta realizzazione dei vari step che ne compongono la ricetta, saltando i quali ne sarebbe compromesso, inevitabilmente, il risultato.

Con l'arrivo di marzo, mese che per antonomasia rappresenta la rinascita, il Maestro Antonio Cappadonia è pronto a riaprire, dopo la pausa invernale, le due gelaterie palermitane, divenute, ormai, veri e propri luoghi di culto per gli appassionati del gelato artigianale di qualità.

E' un piatto che, sovente, rievoca alla memoria l'infanzia di molti le cui nonne, da brave cuoche palermitane, antesignane delle attualissime filosofie di cucina "antispreco", riuscivano a mescolare sapientemente i pochi, semplici ingredienti che costituiscono la base della ricetta, in un perfetto mix dolce e salato il cui profumo è indelebile nella memoria, oltre che al palato.

Inizia con queste parole di Manfredi Barbera dei Premiati Oleifici Barbera e vicepresidente dell'organizzazione nazionale assaggiatori di olio (ONAOO), la masterclass sull'olio extravergine di oliva che apre l'ultima giornata di Expocook, la fiera dedicata al settore della ristorazione presso la Fiera del Mediterraneo di Palermo.

Nello Occhipinti, lo chef palermitano patròn di Verdechiaro che ha fatto del “green” il proprio biglietto da visita che, qualche tempo fa, a due giorni dalla riapertura dopo lavori di ampliamento dei locali, ha subìto un grave danno alla propria attività in seguito all’esplosione di una bombola di gas, è pronto a ripartire.

Spesso capita di acquisire modi di dire di cui non conosciamo l’origine ma che entrano a far parte del nostro linguaggio comune senza neanche saperne il perché. E’ il caso […]

il giorno successivo al Carnevale, ovvero il cosiddetto mercoledì delle Ceneri, coincida con l'inizio di un periodo di purificazione che non può prescindere dall'alimentazione. Il senso di pesantezza che ci accompagna, inevitabilmente, dopo i periodi di festa e che deriva dal consumo di cibi elaborati e troppo dolci è provocato dall’accumulo di scorie e tossine difficili da smaltire e rappresenta un ostacolo al raggiungimento del benessere psicofisico.

Da quando il virus in questione è entrato nelle nostre vite sembra che non ci sia altro di cui parlare, il che, se da una parte è positivo poiché, improvvisamente tutti gli affanni sembrano scomparsi per lasciare posto alla preoccupazione per il contagio, dall'altra rischia di farci perdere il contatto con la realtà.

Un percorso in crescita quello di "Lucianeddu" come lo ha bonariamente battezzato chef Locatelli, che lo ha visto confrontarsi con tanti concorrenti, tutti validi e agguerriti, tra i quali è riuscito ad emergere grazie alla sua forte passione, simpatia e, soprattutto, sicilianità "che è stata - ci confessa- la chiave grazie alla quale sono riuscito ad arrivare fino in fondo anche se poi, mi mancava la mia famiglia e, probabilmente, è stato questo a provocare una sorta di cortocircuito dentro di me che ha fatto arrestare il mio percorso".

Il martedì grasso è collegato alla Quaresima che rappresenta un periodo di digiuno, penitenza e preparazione per la Pasqua. I cristiani che osservano la Quaresima solitamente si astengono da alcuni cibi e da attività piacevoli, concentrandosi, piuttosto, sulla preghiera e la penitenza.

Fagioli, piselli, lenticchie, ceci e fave, solo per citarne alcuni, sono un alimento vecchio come il mondo. Basti pensare che in Medio Oriente circa 5000 anni prima della nascita di Cristo si coltivavano già le lenticchie e che, nello stesso periodo, dall’altra parte del mondo gli Aztechi e gli Incas consumavano i fagioli, giunti nel nostro continente dopo la scoperta delle Americhe.

Nella profonda convinzione che mangiare formaggi e, ancor più assaggiarli, comprendendone le proprietà organolettiche sia una cosa seria, l'Onaf - L' Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi -, organizza la quarta edizione del corso per assaggiatori di formaggi presso la gastronomia Armetta

Sebbene la preparazione delle polpette, di qualsiasi tipo esse siano, possa apparire facile, in realtà, come tutte le cose semplici, necessitano di passaggi e step specifici che ne garantiscano la perfetta esecuzione e il conseguente ottimo risultato.