Gli asparagi sono i protagonisti a tavola del mese di maggio. E' uno degli ortaggi più pregiati, oltre ad essere un alimento particolarmente versatile da preparare come antipasto, con i primi o come contorno per carni bianche o pesce. Ecco gli asparagi con le pappardelle e i gamberi
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Maria Paola Scaletta
Dalla Gricia all'Amatriciana nel segno del guanciale croccante
La Gricia non è la carbonara, non è l'amatriciana ma è il primo piatto più radicato e tradizionale della cucina romana. Questa ricetta, infatti, è considerata l’antenata sia dell'amatriciana, sia della carbonara.
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Maria Paola Scaletta
Una spaghettata di riciclo nel nome della cucina napoletana
O sicchio d’a munezza”: per quanto possa sembrare folle dal secchio della spazzatura si tirano fuori pietanze prelibate. E proprio così si chiama una delle ricetta più famose della cucina […]
Alzi la mano chi non muore dalla voglia di rompere per poi sgranocchiare un uovo di Pasqua. Quei deliziosi scrigni di cioccolata sono diventate il simbolo laico della festa che […]
Anche per il periodo di Quaresima è possibile preparare un buonissimo piatto di pasta condito con il ragù. A condizione che venga rispettato il divieto di cibarsi con carni. La […]
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Maria Paola Scaletta
Una ricetta vegana per il digiuno della Settimana Santa
Le polpette di ceci e zucchine sono una ricetta perfetta per il periodo della Quaresima. Nel periodo di digiuno e astinenza che precede la Pasqua, anche le abitudini gastronomiche cambiano […]
Con la Domenica delle Palme inizia la Settimana Santa, il più importante appuntamento del calendario cattolico. E’ una festa da trascorrere in famiglia. Come da tradizione, a tavola è possibile […]
Con l’arrivo della primavera è tempo di legumi freschi. Le fave sono un prodotto simbolo della cucina siciliana. Grazie alle fave si possono preparare delle minestre dal sapore fresco e […]
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Maria Paola Scaletta
Una ricetta sublimata da una cremosa fonduta di formaggi
Lasagne anche a primavera. Per chi ama questo primo piatto tradizionale, ecco una ricetta dal sapore primaverili. E’ la lasagna primavera alle verdure e alla fonduta. E’ un piatto molto […]
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Maria Paola Scaletta
Il sassofonista partenopeo presenta il suo album "James is back"
Doppio appuntamento live con James Senese al Teatro Golden di Palermo, l’1 aprile alle 21.30, e il giorno dopo all’Abc di Catania. Due concerti imperdibili in cui il “nero a […]