Ti-mi-li è considerata una delle regine tra le birre artigianali siciliane Prodotta alle pendici dell’Etna , viene preparata con il grano antico Tumminia Sarà distribuita nella rete dei supermercati Famila […]

Dal Veneto. il baccalà mantecato,  una ricetta tradizionale a base di stoccafisso C’è un errore nel nome del piatto. Perchè per per preparare questa ricetta non si usa il baccalà […]

Cappon magro, i sapori del mare e quelli della terra in uno sformato delizioso Il termine deriva dal francese chapon, un crostino di pane all’aglio Tra gli ingredienti da usare […]

Dal Molise arriva il baccalà con la mollica, un piatto dal sapore antico Cosa significa arracanato? Nel dialetto molisano indica qualcosa che è stato aromatizzato Il pesce viene ricoperto da […]

Scammaro, la frittata del venerdì Santo Scammaro, dalla cucina povera napoletana, una frittata di pasta senza uova Alcuni trucchi per una perfetta esecuzione: dopo aver cotto la pasta, mescolatela bene […]

La salsa più famosa del mondo a base di uova, aceto e succo di limone Le origini di questa salsa vengono dalla lingua francese, dal termine Moyeau, che indicava il […]

Uova farcite alla crema di ceci, un antipasto economico e nutriente Per farcire le uova, prepariamo una crema dai ceci lessati Il cecio sono l’ingrediente principale di tante pietanza. Per […]

La torta rustica della tradizione pasquale che arriva dalla Liguria La Pasqualina è una torta a strati, tipica della tradizione contadina. Viene farcita con uova, carciofi, erbe e formaggi Il […]

Spaghettata agli agrumi, un tocco di acidità per un pesto dal profumo unico Spaghettata agli agrumi, il segreto della ricetta è unire alla fine della preparazione dei piccoli cubetti di […]

Si chiama Babà, ma è una ciambella salata Dalla tradizione napoletana, un pane farcito per evitare gli sprechi in cucina Di facile preparazione, si puà conservare per diversi giorni senza […]

La torta rustica della tradizione austriaca con il sapore della cucina napoletana E’ una torta salata composta da palline di brioche da farcire con prosciutto e formaggio Appartiene alla grande […]

La melanzana diventa la base per una pizzetta da passare al forno E’ una pianta tipicamente estiva ma ormai si trova sempre nei market alimentari Per questa ricetta va usata […]

I finocchi alla pizzaiola secondo Daiana Meli Pochi ingredienti semplici e una sola tecnica di cottura per questa ricetta a base di finocchi Il segreto è tagliare i finocchi a […]

Toast di patate, la ricetta veloce e svuotafrigo Questa focaccina si prepara senza pan carrè o farina. Facile da preparare, il risultato perfetto prevede l’esterno croccante e il cuore morbido […]

Polpette vegane, un classico per chi non vuole mangiare la carne Autore di questa ricetta è lo chef veg Davide Maffioli, da sempre una passione per la cucina, ereditata dalla […]

Calzagatti, la tradizione contadina e la vecchietta che fece scappare il gatto Il nome deriva da una leggenda antica. Inciampando su un gatto che dormiva, una vecchia contadina mischiò per […]

Fluffy, il pancake giapponese soffice e arioso E’ la frittella preferita dai giapponesi, si può servire con sciroppi, frutta fresca  o crema al cacao Rispetto alla versione americana, questo pancake […]

Le lasagne ai funghi,  l’altenativa tradizionale alla ricetta classica che arriva dall’Emilia Romagna Da sempre Campania ed Emilia si contendono il primato di questa ricetta diventata famosa in tutto il […]

Tunnina, il tonno all’agrodolce nella tradizionale versione siciliana Per una migliore riuscita cercate di usare la parte della pancia del pesce. Ricca di grassi “buoni” e saporita La tecnica dell’agrodolce […]

Dal Cilento arriva la polpetta di Carnevale Piatto della tradizione contadina, si prepara con patate e formaggio cilentino. A questi due ingredienti basi si possono aggiungere salumi, uova e spezie […]