» Cucina

Le sfincette dell’Immacolata sono il dolce tipico che non può mancare nella cena della vigilia dell’Immacolata. E’ un piccolo dolce da fare in casa, che ci avvicina alla tradizione del […]

I cardi in pastella sono una ricetta tipica che si prepara la vigilia dell’8 dicembre, la Festa dell’Immacolata. E’ una ricetta tipica della cucina popolare palermitana. E’ un piatto semplice, […]

Aggrassatu o agglassato? Non conosciamo la pronuncia corretta. L’unica cosa certa è il sapore fantastico di questo primo piatto della cucina palermitana. Quella parola può mandare in confusione, facendo pensare […]

Il saltimbocca alla romana è un piatto tipico della cucina capitolina. Questa pietanza appare nelle tavole degli italiani alla fine del XIX secolo. Probabilmente il primo saltimbocca venne preparato in […]

Il concorso “Extra Cuoca” è nato con l’obiettivo di valorizzare le donne che ricoprono un ruolo sempre più essenziale nel mondo della ristorazione, in connubio ad uno dei prodotti principe della cucina italiana: l’olio extravergine di oliva di alta qualità.

Cosa ci ha insegnato la pandemia? Quali aspetti delle nostre vite hanno assunto il bollino rosso di una priorità? Nel tetris dei nostri valori, quali nuovi mattoncini si sono aggiunti? […]

Mozzarella in carrozza, croccante fuori morbida dentro La mozzarella in carrozza in una scena cult di “Ladri di biciclette” Un piatto simbolo della cucina napoletana E’ una ricetta da recupero […]

Tournedos alla Rossini, sinfonia di sapori Tournedos, il piatto inventato dal compositore italiano Al cuore del filetto vanno aggiunti tartufo e foie gras Tournedos alla Rossini, è un secondo di […]

Zuppa di funghi, il comfort food Un piatto della tradizione contadina Semplice da realizzare ma buono e caldo come una coccola La ricetta di Luca Pappagallo La zuppa di funghi […]

Stella Michelin Verde al Signum di Salina Il ristorante di Martina Caruso premiato con il sigillo green La ricetta della Carbonara di Mare di Martina Caruso C’è una stella verde […]

Carciofi ripieni alla siciliana Pochi ingredienti per valorizzare il gusto dei carciofi Si possono chiamare “ammuddicati” o “gnini” La ricetta dei carciofi ripieni alla siciliana consente di portare in tavola […]

Baarìa Fish, a Bagheria dal 26 al 27 novembre Accordo della filiera ittica locale con Ministero e Regione Un progetto a 360 gradi per rendere moderno e sostenibile il settore. […]

Due stelle Michelin a “La Madia” di Licata Il risultato della 67ma edizione della Guida francese Un connubio tra ricerca, rigore e tradizione Pino Cuttaia conferma le due stelle Michelin […]

Salgono nel complesso a 16 le stelle ai ristoranti siciliani

Il carciofo è il protagonista delle campagne in autunno e inverno. Con la preparazione a mo' di sfincione diventa un piatto super saporito.

La pasta con la glassa è il classico per eccellenza della cucina salva spreco in versione palermitana. Nata nel capoluogo siciliano, questo piccolo capolavoro di economia domestica e cucina popolare

Lo chef Ciccio Sultano lancia la sua crociata per la terza stella Michelin. Senza quel riconoscimento, entro il 2025, Sultano annuncia ridimensionamento delle attività.

Pa'ncucciato è il panettone alla siciliana firmato da Filippo La Mantia. E' stato realizzato grazie alla collaborazione tra lo chef ed Elenka.

U' Barunieddu è una fabbrica di sapori e di cultura. Da Bagheria arrivano le marmellate che raccontano le migliori eccellenza della natura siciliana.

Lo spezzatino di carne è un piatto della tradizione italiana. Si cucina in famiglia ed è una ghiotta occasione per stare insieme,