Le cotolette di melanzane farcite sono un perfetto esempio della creatività siciliana per sopperire alla mancanza di alimenti pregiati.

Si conclude domenica 18 settembre l’edizione 2022 di Nebrodigusto il festival del food siciliano ad Alcara Li Fusi. Sarà una giornata ricca di appuntamenti dedicati alla tradizione agroalimentare della Sicilia, […]

La spatola è uno dei pesci poveri della tradizione alimentare. Quando si andava a far spesa tra i banchi del mercato del pesce, la spatola veniva regalata ai clienti che […]

A Nebrodigusto arriva lo chef stellato Tony Lo Coco, del ristorante I Pupi di Bagheria. Alcara Li Fusi, nel cuore del parco dei Nebrodi, si conferma la capitale dell’agroalimentare siciliano […]

In principio era il vitel tonnè. Poi arriva Antonino Cannavacciuolo e ribaltando la ricetta inventa il tonno vitellato.  Racconta Cannavacciuolo di essere rimasto folgorato dal vitello tonnato: “l’ho   scoperto il […]

Il tonno ammuttunato è una delle ricette tradizionali della gastronomia marinara siciliana. Ma quando una ricetta tradizionale finisce nelle mani sapienti di uno chef stellato, il risultato è strepitoso. A […]

Un piatto tradizionale diventa gourmet grazie alla sapienza di Pino Cuttaia. Ecco le costolette di suino nero dei Nebrodi al sugo della domenica.

A Nebrodigusto lo chef Tindaro Ricciardo presenta la sua versione del filetto di suino nero dei Nebrodi. Un piatto che evoca emozioni e legami tra terra e mare.

Acqua, zucchero e nocciole dei Nebrodi. Tre semplici ingredienti tutti naturali per un dolce dal sapore eccezionale: la pasta reale di Tortorici, da realizzare esclusivamente con le nocciole dei Nebrodi, […]

Nella splendida cornice di Alcara Li Fusi comincia questo fine settimana la rassegna Nebrodigusto.  E’ per domenica 4 settembre il primo dei tre appuntamenti con la più importante rassegna dedicata […]

Cipolla di Tropea, pipi cruschi e vin santo: ecco gli ingredienti principali, e un po’ insoliti, per una spaghettata alla “moda”.  Il connubio tra questi sapori è una sperimentazione di […]

La zuppa di pesce è una ricetta tradizionale del sud Italia ma anche una delle preparazioni più amate dello chef Cannavacciuolo. La zuppa di pesce è un piatto antico e […]

Gli spaghetti allo scorfano sono una ricetta che giunge a noi dall’abilità creativa di Antonino Cannavacciuolo, lo chef più amato dagli italiani.  Con questa spaghettata Cannavacciuolo rompe un tabù. In […]

Si chiamano Doppiette di melanzane e sono dei piccoli timballi di pasta che ricordano tanto la classica “Norma” della tradizione catanese. Non sono neanche degli involtini di pasta, perché la […]

I paccheri ripieni di alici e fiordilatte sono la ricetta perfetta per una cena veloce senza rinunciare al sapore e al gusto. Per valorizzare al massimo questa ricetta è necessario […]

Il baccalà non è un alimento tipico dell’alimentazione mediterranea. Di solito lo preferiamo fritto a bastoncino e tendiamo a evitarlo. Ma con qualche tocco della sapienza culinaria mediterranea e siciliana, […]

I paccheri con pistacchio di Raffadali e gamberi di Mazara del Vallo non sono soltanto una splendida e raffinata ricetta. E’ la storia di tre fratelli, i fratelli Butticè, che […]

Una parmigiana di zucchine? Siamo abituati alla versione classica, con le meravigliose fette di melanzane. Ma se la proposta di cambiare la ricetta originale arriva da chef Antonino Cannavacciuolo, allora […]

C’è chi non riesce a rinunciare alla lasagne neanche d’estate. Ma un piatto ricco di calorie e grassi come questo non è l’ideale per il clima della bella stagione. Così, […]

Il risotto al pesce spada con avocado è una ricetta dello chef Stefano Barbato. Il classico risotto con pesce o frutti di mare viene reso cremoso e mantecato con l’avocado, […]