Una ricetta alternativa per la regina degli sformati di melanzane

Quando la Parmigiana va in bianco..

La parmigiana di melenzane è un piatto simbolo dell’estate siciliana. Questa volta prepariamo una versione in bianco. Ma non sarà per nulla light. La parmigiana in bianco, sebbene sia molto […]

Una ricetta che valorizza i prodotti di stagione

Metti gli asparagi nella parmigiana

Metti un asparago nella parmigiana. E nasce così la parmigiana di asparagi , in fondo è una gustosa variazione sul tema classico. In estate la parmigiana è rigorosamente uno sformato […]

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Una ricetta della tradizione contadina

Gricia, la pasta più antica e buona del mondo

La Gricia non è la carbonara, non è l'amatriciana ma è il primo piatto più radicato e tradizionale della cucina romana. Questa ricetta, infatti, è considerata l’antenata sia dell'amatriciana, sia della carbonara.

La ricetta segreta dello chef più amato dagli italiani

Che buone le polpette di Cannavacciuolo

Si fa presto a dire polpetta. Ecco la ricetta "segreta" o quasi dello chef più amato dagli italiani, Antonino Cannavacciuolo

Una ricetta vegana per il digiuno della Settimana Santa

Ceci e zucchine, le polpette del Mercoledì delle ceneri

Le polpette di ceci e zucchine sono una ricetta perfetta per il periodo della Quaresima. Nel periodo di digiuno e astinenza che precede la Pasqua, anche le abitudini gastronomiche cambiano […]
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