Antonia Klugmann è una delle chef più famose d’Italia. Tra le sue ricette più famose ci sono le polpette di carne. Il segreto di Antonia è “quasi” semplice. La chef […]

Insalata di cardi alla fontina è la ricetta che proponiamo oggi. Piccola nota di geogastronomia: i cardi sono una pianta molto vicina al carciofo.  Tipica dell’inverno, in Sicilia viene utilizzata molto […]

Il ghiacciolo è il “gelato” più freddo del mondo, un perfetto rifugio dalla calura estiva. La ricetta per preparare dei ghiaccioli è semplice:  acqua zuccherata e aromatizzata fatta congelare attorno […]

Le penne ai 4 formaggi sono un primo piatto che può sembrare banale. Ma con il tocco dello chef stellato Bruno Barbieri, diventano una piccola, buonissima, opera d’arte.   La […]

L’uovo in raviolo alla San Domenico è una ricetta dell’eccellenza italiana, si tratta di altissima cucina. E’ stata inventata dallo chef pluristellato Valentino Marcattilii. Sembra una ricetta semplice da preparare […]

La mozzarella in carrozza è un piatto tipico  della cucina campana. Ma ora è una ricetta diffusa in tutta Italia e nel mondo. Dal sapore unico e croccante. Si chiama […]

Il tiramisù si può definire il dolce italiano per eccellenza, perchè in fondo è l’unico dolce al caffè di grande successo mondiale”.Parola di Iginio Massari, il maestro pasticciere più famoso […]

La bisque di mais -con marmellata di peperoni dolci e quenelle di mascarpone – è una ricetta diventata famosa per aver fatto il suo debutto alla Casa Bianca. Ideata dallo […]

La zuppa di yogurt con salmone marinato alle spezie è una ricetta ideata dallo chef stellato Bruno Barbieri. Accostare il salmone allo yogurt è un classico.  Appartiene alle strategie degli […]

I bucatini all’amatriciana sono un grande classico della cucina laziale. Questo primo piatto è di facile realizzazione,  è ideale da fare per tutti i giorni.  Per rispettare la tradizione, l’unico formato di […]

Il tuorlo d’uovo marinato è una delle più celebri ricette dello chef Cracco. Gli ingredienti sono davvero pochi e la preparazione potrebbe sembrare semplice. Ma questo antipasto gourmet richiede pazienza e precisione. […]

Le barchette di melanzane ripiene di pasta sono un piatto tipico dell’estate siciliana. A pensarci bene sono la variazione gustosa della pasta “col forno“, grazie al prezioso contributo della melanzana. […]

La sogliola all’arancia è un secondo piatto di mare magro, elegante e gustoso.  Anche grandi chef, come Alessandro Borghese, si sono cimentati con questa ricetta. Una pietanza che risulta comunque […]

I paccheri con ragù di polpo sono un primo piatto perfetto per chi ama i sapori di mare. Questa ricetta si basa sulla preparazione di un prelibato e corposo ragù […]

Il polpo con le patate è una tradizionale ricetta della cucina meridionale. Ma ne esistono parecchie versioni. Regione che vai, polpo con le patate che trovi.. In Sicilia,  la tradizione vuole che […]

Ma cosa sono gli Nzuddi? Sono dolci della nostra tradizione, legati al periodo della commemorazione dei defunti, ma si trovano ovunque ormai tutto l’anno. Per realizzare queste ricetta tradizionale della […]

Oggi proponiamo la ricetta per preparare delle polpette di melenzane: un secondo piatto “quasi”vegetariano, dal gusto intenso.  Qualcuno le chiama polpette, altri preferiscono definirle “frittelle”. A cottura ultimata, però, è sicuro […]

Le nuvole di zucchine sono dei bocconcini saporiti e fragranti. Grazie ad una leggera frittura si potranno gustare croccanti all’esterno e morbidissimi all’interno. Le nuvole di zucchina sono una ricetta […]

Fish&chips: Dio ci salvi dai bastoncini del capitano.Per portare a tavola questo piatto tipico della tradizione inglese,non accontentatevi di cibo frozen. L’accoppiata vincente  fa felici grandi e piccoli  e si […]

Si chiamano Scotch Eggs e sono un piatto tipico della tradizione di quel paese nebbioso . A prima vista, ogni siciliano, potrebbe scambiarlo per l’arancina. Ma la somiglianza si limita […]