Le polpette di ceci e zucchine sono una ricetta perfetta per il periodo della Quaresima. Nel periodo di digiuno e astinenza che precede la Pasqua, anche le abitudini gastronomiche cambiano […]

Con la Domenica delle Palme inizia la Settimana Santa, il più importante appuntamento del calendario cattolico. E’ una festa da trascorrere in famiglia. Come da tradizione, a tavola è possibile […]

Oggi proponiamo un classico della cucina napoletana, le pizzelle di sciurilli.

Con l’arrivo della primavera è tempo di legumi freschi. Le fave sono un prodotto simbolo della cucina siciliana.  Grazie alle fave si possono preparare delle minestre dal sapore fresco e […]

Lasagne anche a primavera. Per chi ama questo primo piatto tradizionale, ecco una ricetta dal sapore primaverili. E’ la lasagna primavera alle verdure e alla fonduta. E’ un piatto molto […]

Il broccolo, con la fine dell’inverno, inizia a trovarsi più di rado nella bancarella di frutta e verdure. Così, per non perdere il sapore di uno degli ortaggi più buoni […]

Se pensate che la polenta sia il più umile dei cibi, proveremo a farvi ricredere. E lo facciamo seguendo i consigli, passo dopo passo, dello chef più amato dagli italiani, […]

Una botta di sapore d’altri tempi. Alcuni li chiamano rigatoni alla pecoraia, per altri sono i rigatoni alla trasteverina. La solita battaglia campanilistica che si combatte sulla tavole di tutta […]

Per la Festa della Donna proviamo a viziare le nostre compagne con un piatto ricco di sapore, elegante e seducente. Con un tocco di giallo che richiama la Mimosa, il […]

Con l’inizio della Quaresima si devono fare dei piccoli sacrifici a tavola. Ma la tradizione corre in nostro soccorso. Ecco una ricetta che si può preparare sia nella versione dolce, […]

Arriva la Quaresima e per chi ci crede arriva il tempo di mantenere un certo rigore a tavola. Ma la grande tradizione gastronomica italiana consente di mangiar bene anche in […]

A Carnevale esiste un piatto magico per far mangiare le verdure ai nostri bambini. Sono le Farfalle Arlecchino. Questa ricetta è un primo piatto semplice e saporito, ricco di colori. Per […]

Si chiama “Assoluto di Nero” e sarà uno dei piatti simbolo del menù prossimo venturo dei “Giardini del Massimo”, il ristorante guidato dallo chef Gianvito Gaglio. Assoluto di Nero è […]

Carnevale è anche tempo di grandi abbuffate. Una festa pagana senza badare alle calorie, in attesa della Quaresima che – anche a tavola – ci riporterà a più miti consigli. […]

Rizzuola o ravazzata, questo è il dilemma. Con delle giornate così uggiose è sempre un piacere dedicarsi alla cucina. Per una cena un po’ strong, proviamo a preparare le rizzuole. […]

Gli strufoli sono delle soffici palline di pastella fritte e ricoperte di granella di zucchero. Sono il dolce tipico del carnevale, titolo che si contende con le leggendarie chiacchiere. Per […]

Arriva febbraio, arriva la festa di Sant’Agata e a Catania si diventa pazzi per la pasta ‘che cincu pittusa ( con cinque buchi). Fino al martedì grasso sarà una battaglia […]

Chiamatelo tortino al cioccolato o soufflé, ma questo è di quei pochi dolcetti buoni per cambiare una giornata storta. La dolcezza del tortino è nascosta da un cuore cremoso. In […]

Nel giorno della Candelora è tradizione mangiare le crepes. Si possono fare nella versione dolce o in quella salata. Ma cosa è la festa della Candelora e perché si mangiano […]

Quando fa freddo si cerca di correre ai ripari con zuppe e minestre che sappiano di buono, di semplice, di caldo. La ribollita è anche un piatto di recupero per eccellenza della tradizione culinaria toscana.