Una ricetta della tradizione meridionale

Ma che gran bel Pasticcio di Natale

Ma che pasticcio di Natale.. Battuta a parte, questa ricetta è un must del Natale nel Sud. E’ uno scrigno di pasta di pane farcito con rigatoni maneggiati con ricotta, […]

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Un piccolo tesoro della cucina contadina

Carciofi ammuddicati, il più buon sapore dell’autunno

Carciofi ripieni alla siciliana Pochi ingredienti per valorizzare il gusto dei carciofi Si possono chiamare “ammuddicati” o “gnini” La ricetta dei carciofi ripieni alla siciliana consente di portare in tavola […]

La ricetta di Luca Pappagallo

Peperonata, il grande classico a tutto sapore dell’estate siciliana

La peperonata è un piatto simbolo per la nostra estate. Il protagonista assoluto è il peperone, ma la ricetta può variare a piacemento. La versione che proponiamo oggi è quella dello chef Luca Pappagallo. Che spiega i trucchi perchè la pietanza non vi resti sullo stomaco.
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