Dolcetto o scherzetto? Halloween sta per arrivare e nelle nostre case non possono mancare i dolci. E siccome stiamo parlando della festa della zucca, il dolce suggerito è un cupcake, tipico […]

Le tagliatelle sono il piatto tradizionale di una domenica in famiglia. Non esiste famiglia italiana dove le nonne non abbiano preparato la sfoglia dorata da trasformare in tagliatella.  La ricetta […]

Le sarde a beccafico sono un piatto tipico della cucina palermitana. Nonostante le apparenza, la ricetta è  semplice da preparare. Le origini di questa pietanza sono legate alla cucina povera siciliana. Le […]

Ma cosa sono gli Nzuddi? Sono dolci della nostra tradizione, legati al periodo della commemorazione dei defunti, ma si trovano ovunque ormai tutto l’anno. Per realizzare queste ricetta tradizionale della […]

Le nuvole di zucchine sono dei bocconcini saporiti e fragranti. Grazie ad una leggera frittura si potranno gustare croccanti all’esterno e morbidissimi all’interno. Le nuvole di zucchina sono una ricetta […]

La farina di ceci è alla base della farinata ligure, una torta salata schiacciata e preparata con farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine di oliva.

Quello della granita è vissuto dai siciliani  come un vero e proprio rituale in occasione del quale si ha l'occasione di condivisione.

La salvia era considerata dagli antichi romani una pianta sacra. Per raccoglierla e coltivarla, si celebrava un rito particolare e solto pochi eletti potevano prenderla. La salvia è una pianta […]

La grattachecca? Cosa  vuol dire questo nome curioso? Molti, pensando che sia la stessa ricetta, confondono la grattachecca romana con la granita siciliana. Errore, perchè la grattachecca  è “dessert” tipico delle estati romane. […]

Lo spitino è il pezzo di rosticceria per antonomasia della cucina palermitana. Le arancine sono più famose e diffuse, perchè si preparano in tutta Sicilia. Ma quel croccante parallelepipedo fritto […]

La pasta e fagioli è un classico dell’estate siciliana. La pasta e fagioli è una pietanza diffusa in tutta Italia.   Nella versione sicula, la pasta e fagioli prevede il matrimonio […]

Il timballo di melanzane è un piatto frugale? E’ una pietanza “spartana”? Questa volta, nel raccontare le delizie della cucina mediterranea, dobbiamo tirare le orecchie alla politica. Tirare le orecchie […]

La spatola è uno dei pesci più poveri della nostra tradizione. Nel secondo dopoguerra, alla vigilia del boom economico, quando si andava a far spesa tra i banchi del mercato […]

Una Minestra di zucchine e carne con l’arrivo della bella stagione? Perché, no?  Si tratta di una vecchia ricetta siciliana, adatta anche al clima estivo. Questa ricetta non ha un […]

I limoni a tavola. Per chiudere una cena come si deve, anche nelle nostre case si possono preparare dolci tipici della tradizione siciliana. Il consiglio di oggi è puntare sulla […]

La pandemia Covid 2019 ci ha separato per molte settimane dalle cose che amiamo di più. Affetti, relazioni e distanziamento sociale: ma c’è stato un trauma in più per il […]

Il successo del tiramisù è dovuto, alla straordinaria combinazione di ingredienti semplici che, uniti, danno vita ad un risultato davvero sorprendente.

I taralli siciliani sono biscotti diffusissimi in ogni angolo della Sicilia oggi reperibili ovunque ( o quasi) durante tutto l'anno.

la pastiera rappresenta per i napoletani ciò che la cassata è per i siciliani: un capolavoro della pasticceria tradizionale di antica memoria.

Tra i tanti ingredienti "insoliti" della cucina siciliana, il nero di seppia è, sicuramente, uno tra i più bizzarri, poiché, nonostante il colore nero è particolarmente gradito agli appassionati