Uova di cioccolato fatte in casa, la dolce tradizione di Pasqua Scambiare le uova all’inizio della Primavera è una tradizione che risale a parecchi secoli prima di Cristo Le uova […]

Colombine di pane, il sapore croccante della tradizione pasquale Regalare una colomba a Pasqua è un segno di pace che si tramanda da una tradizione dell’epoca longobarda Le colombine sono […]

Quaresimali, i biscotti croccanti siciliani al gusto di torrone Il segreto della ricetta consiste nella doppia cottura in forno che li rende croccanti A differenza dei cantucci toscani, questi biscotti […]

Cuccìa salata, la zuppa calda di cereali, ceci e fagioli La ricetta originale della cuccìa è salata. Si faceva bollire il grano per poterlo consumare come una zuppa calda da […]

Arancina, il pezzo di rosticceria siciliana che ha conquistato il mondo L’arancina è una palla di riso fritta, condita alla carne o al burro E’ la pietanza rituale del giorno […]

La cuccia è un dolce tipico da gustare il 13 dicembre, il giorno di Santa Lucia La cuccia è un dolce a base di grano bollito, ricotta, cioccolata e frutta […]

Le sfincette dell’Immacolata, il dolce tipico che sa già di Natale Le sfincette sono un dolce a base di farina e patate Da preparare con largo anticipo per espellere l’olio […]

Il premier Giuseppe Conte è anche un provetto pizzaiolo. Non è satira politica. A giugno dell’anno scorso il capo del governo si reca a Napoli, dal maestro dei pizzaioli Gino […]

C’era una volta la festa dei morti. Per tutti i bambini siciliani era un giorno di festa. Arrivava “u cannistru”,  un canestrino pieno di dolci. Regina indiscussa di quel canestrino […]

Dolcetto o scherzetto? Halloween sta per arrivare e nelle nostre case non possono mancare i dolci. E siccome stiamo parlando della festa della zucca, il dolce suggerito è un cupcake, tipico […]

Le tagliatelle sono il piatto tradizionale di una domenica in famiglia. Non esiste famiglia italiana dove le nonne non abbiano preparato la sfoglia dorata da trasformare in tagliatella.  La ricetta […]

Le sarde a beccafico sono un piatto tipico della cucina palermitana. Nonostante le apparenza, la ricetta è  semplice da preparare. Le origini di questa pietanza sono legate alla cucina povera siciliana. Le […]

Ma cosa sono gli Nzuddi? Sono dolci della nostra tradizione, legati al periodo della commemorazione dei defunti, ma si trovano ovunque ormai tutto l’anno. Per realizzare queste ricetta tradizionale della […]

Le nuvole di zucchine sono dei bocconcini saporiti e fragranti. Grazie ad una leggera frittura si potranno gustare croccanti all’esterno e morbidissimi all’interno. Le nuvole di zucchina sono una ricetta […]

La farina di ceci è alla base della farinata ligure, una torta salata schiacciata e preparata con farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine di oliva.

Quello della granita è vissuto dai siciliani  come un vero e proprio rituale in occasione del quale si ha l'occasione di condivisione.

La salvia era considerata dagli antichi romani una pianta sacra. Per raccoglierla e coltivarla, si celebrava un rito particolare e solto pochi eletti potevano prenderla. La salvia è una pianta […]

La grattachecca? Cosa  vuol dire questo nome curioso? Molti, pensando che sia la stessa ricetta, confondono la grattachecca romana con la granita siciliana. Errore, perchè la grattachecca  è “dessert” tipico delle estati romane. […]

Lo spitino è il pezzo di rosticceria per antonomasia della cucina palermitana. Le arancine sono più famose e diffuse, perchè si preparano in tutta Sicilia. Ma quel croccante parallelepipedo fritto […]

La pasta e fagioli è un classico dell’estate siciliana. La pasta e fagioli è una pietanza diffusa in tutta Italia.   Nella versione sicula, la pasta e fagioli prevede il matrimonio […]