La caponatina di Adelina è una variante della classica caponata siciliana E’ uno dei piatti più citati nei romanzi di Camilleri. La caponatina viene citata in tre volumi del Commissario […]

Linguine al nero di seppia, la ricetta amata dal Commissario Montalbano Montalbano non sapeva resistere al total black culinario della sua domestica Adelina E’ un piatto della tradizione povera, molto […]

 Pappanozza, l’insalata che ricorda la kartoffen salad tedesca E’ un piatto della cucina contadina, povero ma gustoso. Uno dei piatti “notturni” del Commissario Montalbano, Pochi ingredienti, solo cipolle e patate […]

Belen Rodriguez e la pasta al pomodoro: missione impossibile Belen Rodriguez, showgirl argentina sostiene di cucinare una pasta al pomodoro perfetta Troppa cipolla, aglio, zucchine e un dado gelatinoso di […]

Cannoli siciliani, la passione di Gianni Morandi per il dolce simbolo della nostra regione Gianni Morandi la scorsa estate è stato in giro per la Sicilia per un tour anche […]

Diletta Leotta ai fornelli con una ricetta della tradizione siciliana: le lasagne alla norma Diletta Leotta, conduttrice tv di Dazn, è rimasta legata alla sue origini siciliana e si cimenta […]

A un passo dal cielo con i capunzei I casunzei sono una pasta ripiena a forma di spicchio, da preparare in tante versioni Alla scoperta delle tradizioni gastronomiche dei luoghi […]

Un piatto della tradizione pugliese nella versione di Chef Barbieri Le orecchiette sono un formato di pasta tipico della Puglia La ricetta di Barbieri è a base di salsiccia e […]

Penne al baffo, la ricetta veloce che mantiene sempre la promessa: buona da leccarsi i baffi Non esiste una ricetta perfetta, ma di solito si prepara con prosciutto cotto, panna […]

A Trazzera torna Marcello Mordino, il postino di Maria De Filippi. “Come se fosse uno stufato”, la ricetta classica dello stufato casalingo rivisitata a Trazzera Marcello Mordino è l’0spite di questa […]

Dalla Turchia all’Ungheria,  ha conquistato l’intera Europa:ecco il gulash, lo stufato piccante Cibo della tradizione povera, veniva preparato nei periodi di transumanza La carne deve risultare stracotta e morbidissima, impreziosita […]

Rigatoni alla zozzona, un piatto ricco di sapore che mette d’accordo gli amanti della carbonara e dell’amatriciana Per realizzare la Zozzona servono gli ingredienti delle due ricette più amate dagli […]

Calamaro alla crema di peperoni, la ricetta fusione di Gianvito Gaglio per Trazzera Ospite della puntata del cooking show, l’attore Ernesto Maria Ponte.  Il poliedrico artista siciliano si cimenta questa volta […]

Papalina, la pasta della tradizione romana che ricorda la carbonara La ricetta del “cuciniere” Luca Pappagallo Si potrebbe definire una carbonara sbagliata, perchè nella preparazione si usa la cipolla e […]

Spatola a beccafico, la ricetta gourmet di Pino Cuttaia Lo spatola è un pesce considerato quasi uno scarto in passato. Veniva regalato Questa ricetta è un mix di tradizione gastronomica […]

Campagnola, l’insalata siciliana che unisce mare e terra Ospite della puntata, l’attore e cabarettista milanese Gianluca Impastato. Arriva a Trazzera direttamente dallo show tv Colorado. Trazzera, il cooking show in […]

Oggi, martedì 6 aprile, è il Carbonara Day, ovvero il giorno in cui si celebra uno dei piatti di pasta italiani più famosi e apprezzati.

6 aprile, la giornata mondiale della Carbonara La Carbonara nasce a Roma alla fine della seconda guerra mondiale Un cuoco creativo e le razioni K dell’esercito americano Un cortometraggio con […]

Uova di cioccolato fatte in casa, la dolce tradizione di Pasqua Scambiare le uova all’inizio della Primavera è una tradizione che risale a parecchi secoli prima di Cristo Le uova […]

Ziti con crema di ceci e luvaro, un piatto della tradizione diventa una pietanza stellata In Sicilia li chiamiamo ziti, per tutta Italia sono i “sedanini”. A cucinare questo piatto […]