La parmigiana di melanzane è il classico piatto estivo che risolve una cena. Da dove arriva questa ricetta? In realtà è difficile stabilirlo con precisione. La parmigiana viene rivendicata dalla […]

Si chiamano Babbaluci cu l’agghia ‘ngranciata,  e sono il piatto simbolo del Festino di Santa Rosalia, la festa un po’ pagana e molto religiosa per onorare la patrona di Palermo. […]

Il risotto alla pescatora è un piatto simbolo della cucina mediterranea in estate.  Questa ricetta ha una storia lunga quasi cinque secoli, perchè i primi risotti ai frutti di mare […]

Gli involtini di pesce spada sono un secondo piatto a base di pesce tipico della cucina siciliana. L’elemento principale sono delle piccole fettine di pesce spada da farcire e aromatizzare a piacere. Nella versione […]

Gli spaghetti con le melenzane sono un classico della cucina estiva siciliana. Con un tocco di ricotta salata, il rimando è semplice alla Norma catanese. Ma cosa succede se provassimo […]

Melanzane e calamari, l’abbinamento che non t’aspetti. Tesori di terra e di mare creano un sughetto delizioso, perfetto per condire delle croccanti casarecce, il formato di pasta ideale per valorizzare […]

La pizza di riso alla siciliana è un tortino di riso da cuocere al forno, da farcire con melanzane fritte, mozzarella, ragù e uova sode. E’ una ricetta casalinga che […]

Il pesto di limoni è un condimento perfetto per una spaghettata estiva. E’ la miglior alternativa al classico pesto al basilico, quello reso famoso dalla nobile cucina genovese. Con qualche […]

Gli Spaghetti alle cozze sono un primo piatto di pesce gustoso e veloce. E’ una pietanza tipica della cucina italiana. La ricetta originale arriva da Napoli e prevede che gli […]

Ne ha fatta di strada Lucianeddu, al secolo Luciano Di Marco, per il quale, vista la sua imponenza, non solo fisica ma anche e soprattutto della sua arte culinaria, sarebbe […]

Gli scialatielli con gamberi e zucchine sono un primo piatto tipicamente estivo. Dei gamberi, oro rosso del Mediterraneo, sappiamo tutto. Lo stesso vale per le zucchine, ortaggio simbolo della bella […]

L’alalunga in agrodolce è un piatto classico della cucina mediterranea, quella messinese in particolare. Ingrediente principe di questa ricetta è un pesce chiamato anche alalonga. In realtà è uno strettissimo […]

Gli spaghetti con le vongole sono un piatto tipico dell’estate al Sud Italia. Con una piccola correzione, questa ricetta può diventare ancora più gustosa, raccontando al tempo stesso i sapori […]

Estate, tempo di cous cous. Non c’è niente di meglio per una cena estiva che un prelibato cous cous, un piatto che racconta, in fondo, la storia del Mediterraneo, della […]

Il gelato al limone è il migliore rimedio contro il caldo estivo, il dessert ideale per concludere in dolcezza e leggerezza una cena estiva. Da dove arriva questa fredda delizia? […]

Il Falsomagro è un gustoso piatto della tradizione siciliana. Anzi, palermitana. Ma di cosa si tratta? La migliore definizione è questa: è un arrotolato di manzo, ripieno di uova, carne […]

I pomodorini ripieni da gratinare sono un classico della cucina estiva. Farcire le verdure, passarle al forno e poi dare un tocco di gratin è una tecnica molto amata in […]

Le Melanzane a Funghetto sono un piatto della tradizione culinaria napoletana. Infatti, il loro vero nome è  Mulignane a Fungetiello, nel dialetto partenopeo. Si chiamano così perchè le Melanzane vengono […]

La Caesar Salad non è soltanto una semplice insalata. Nata come insalata, questa ricetta è diventata un classico della cucina internazionale. Si tratta di un gustosissimo piatto unico a base […]

La Peperonata è una ricetta della cucina vegana. Con qualche piccolo accorgimento può diventare una pietanza anche leggera, dal sapore tipicamente estivo. La peperonata è anche un classico della tradizione […]