Il Falsomagro è un gustoso piatto della tradizione siciliana. Anzi, palermitana. Ma di cosa si tratta? La migliore definizione è questa: è un arrotolato di manzo, ripieno di uova, carne […]

I pomodorini ripieni da gratinare sono un classico della cucina estiva. Farcire le verdure, passarle al forno e poi dare un tocco di gratin è una tecnica molto amata in […]

Le Melanzane a Funghetto sono un piatto della tradizione culinaria napoletana. Infatti, il loro vero nome è  Mulignane a Fungetiello, nel dialetto partenopeo. Si chiamano così perchè le Melanzane vengono […]

La Caesar Salad non è soltanto una semplice insalata. Nata come insalata, questa ricetta è diventata un classico della cucina internazionale. Si tratta di un gustosissimo piatto unico a base […]

La Peperonata è una ricetta della cucina vegana. Con qualche piccolo accorgimento può diventare una pietanza anche leggera, dal sapore tipicamente estivo. La peperonata è anche un classico della tradizione […]

Si chiama Bevisiciliano.it ed è lo scrigno dei sapori della nostra terra. E’ un portale dedicato a chi ama bere il made in Sicily e strizza l’occhio anche alle produzioni […]

Che cosa ci vuole a preparare degli spaghetti tricolore? In realtà, basterebbe preparare una banalissima spaghettata al pomodoro, qualche foglia di basilico e il gioco è fatto. Ma se volete […]

Il carpaccio di polpo è un antipasto a base di fettine di mollusco bollito. Per ottenere un bell’effetto visivo, le fette di polpo vanno fatte compattare in modo tale che  […]

La pasta Cacio & Pepe con fave è la  versione primaverile della classica cacio e pepe, piatto simbolo della cucina romana allo stesso livello  di amatriciana e carbonara. Questa variante […]

La pasta Ricotta & Zafferano è una variante  “speziata” e colorata di uno dei primi piatti più semplici e amati della cucina italiana: la pasta con la ricotta. Grazie al […]

Arrivano i fiori di zucca ed è subito una festa di colori in cucina.  Non forniscono un apporto nutrizionale particolarmente ricco ma, a loro vantaggio, c’è anche offrono un contenuto […]

“Alberghi e ristoranti, i ragazzi non vogliono lavorarci più ed è colpa del Jobs Act“: è allarme rosso nel settore Horeca. Alberghi e ristoranti hanno difficoltà a trovare personale. Che […]

“La dieta mediterranea migliora la qualità della vita”, lo ha detto Francesca Cerami a Casa Minutella. Da anni la psicologa palermitana è il direttore dell’Idimed, l’istituto che punta a diffondere […]

Celiachia, “ne soffre un italiano su 90, ma è soltanto la punta dell’iceberg perché molte persone sanno di essere afflitti da questa patologia”. Lo ha detto a Casa Minutella,  Paolo […]

Si chiamano sasizzieddi aggrassati e sono delle braciole alla palermitana molto, molto particolari. Appartengono alla famiglia degli involtini, ma per la tecnica di preparazione sono una cosa un po’ diversa. […]

Ancora una volta Casa Minutella andrà in onda da Expocook, la fiera dedicata al settore della ristorazione che si conclude a Palermo, il prossimo 12 maggio 2022. “La prima puntata […]

Il campionato mondiale di pizza a squadre si è tenuto a Expocook 2022, la fiera del settore hotellerie e food che si conclude a Palermo il prossimo 12 maggio. Alla […]

Anche nelle cucine dei ristoranti stellati manca il personale. Ed è un effetto della pandemia. Lo ha spiegato a Casa Minutella lo chef Tony Lo Coco, ospite della puntata andata […]

“A casa, per mia moglie, cucino. E lo faccio con amore, perché penso che una delle più belle cose che puoi fare per dimostrare i tuoi sentimenti è cucinare qualcosa […]

La Sicilia ha un patrimonio meraviglioso, parola di Heinz Beck, il più famoso chef del mondo, dall’alto delle otto stelle Michelin conquistate in carriera. Ospite di Casa Minutella, il Maestro […]