Il polpo con le patate è una tradizionale ricetta della cucina meridionale. Ma ne esistono parecchie versioni. Regione che vai, polpo con le patate che trovi.. In Sicilia,  la tradizione vuole che […]

Ma cosa sono gli Nzuddi? Sono dolci della nostra tradizione, legati al periodo della commemorazione dei defunti, ma si trovano ovunque ormai tutto l’anno. Per realizzare queste ricetta tradizionale della […]

Oggi proponiamo la ricetta per preparare delle polpette di melenzane: un secondo piatto “quasi”vegetariano, dal gusto intenso.  Qualcuno le chiama polpette, altri preferiscono definirle “frittelle”. A cottura ultimata, però, è sicuro […]

Le nuvole di zucchine sono dei bocconcini saporiti e fragranti. Grazie ad una leggera frittura si potranno gustare croccanti all’esterno e morbidissimi all’interno. Le nuvole di zucchina sono una ricetta […]

Fish&chips: Dio ci salvi dai bastoncini del capitano.Per portare a tavola questo piatto tipico della tradizione inglese,non accontentatevi di cibo frozen. L’accoppiata vincente  fa felici grandi e piccoli  e si […]

Si chiamano Scotch Eggs e sono un piatto tipico della tradizione di quel paese nebbioso . A prima vista, ogni siciliano, potrebbe scambiarlo per l’arancina. Ma la somiglianza si limita […]

La paposcia nella versione di Andrea Matranga è il tema del giorno. Matranga è un executive chef palermitano,famoso nel mondo e per le sue partecipazioni tv. Ma la storia professionale […]

Il risotto ai peperoni è un piatto classico perfetto per le serate dell’estate: un piatto nutriente e salutare. Oltre al super sapore, questa pietanza nutre. Infatti, il suo  supporto nutritivo […]

Babaganoush? Dietro questo nome curioso si nasconde un piatto prelibato originario del Medio Oriente e del Nord Africa. E’ una crema di polpa di  melanzane. Per molti amanti della cucina […]

Quando si dice polpettone, si pensa subito al gustoso composto di carne. Ma non tutti i polpettoni sono uguali: eccolo in versione genovese e vegetariana. In questo caso lo  sformato […]

Senza ghiaccioli l’estate non è estate.Quel piccolo sorbetto da portare a passeggio può essere preparato facilmente a casa con pochi ingredienti, tutti sani. Il ghiacciolo è il rimedio perfetto contro […]

Cucuzza vugghiuta: è il grande segreto della cucina estiva siciliana. La cucuzza è in realtà quella specie di zucchina maxi che cresce bene nei nostri campi. La cucuzza  è una […]

L’insalata Waldorf è un contorno sfizioso ideato nel lontano 1893 negli Usa. La Waldorf Salad è stata inventata nelle cucine del celebre hotel di Manhattan . E’ un piatto a […]

Il limone ripieno di tonno e ricotta è un antipasto di pesce fresco e coreografico, ideale per un pranzo estivo semplice e saporito.Si preparano in pochissimo tempo. Basta svuotare i limoni della […]

Il pollo in padella con peperoni e zucchine è un piatto semplice, da preparare nelle sere d’estate. La carne morbida del pollo va resa croccante in padella. Il segreto per […]

L’insalata Nizzarda è una tipica ricetta provenzale originaria di Nizza. Nei menù dei ristoranti stellati, però, la potete trovare alla voce Salade niçoise. E’ un piatto dal sapore mediterraneo, realizzato […]

I burger di patate e spinaci sono una ricetta “miracolosa”: è il miglior modo per far mangiare ai bambini una pietanza allegra e ricca di verdure e vitamine. Nella forma, […]

La mug cake è una ricetta che nasce negli Stati Uniti. E’ il dolce “last minute” per antonomasia, quando si vuole fare una sorpresa al partner, oppure preparare un dolce […]

La salvia era considerata dagli antichi romani una pianta sacra. Per raccoglierla e coltivarla, si celebrava un rito particolare e solto pochi eletti potevano prenderla. La salvia è una pianta […]

  L’acquacotta è un piatto tipico della cucina toscana. Per essere precisi, questa pietanza “svuota frigo” che ha origine nelle verdi campagne della Maremma. E’ un piatto della cucina contadina e […]